भूमध्यसागरीय · मुख्य व्यंजन · आसान
भरी हुई शिमला मिर्च
मीठी शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियों वाले चावल, टमाटर और फ़ेटा से भरी हुई, नरम और कैरामेलाइज़ होने तक बेक की हुई।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
भरी हुई शिमला मिर्च, 5 विचारों में
- <strong>कोई भी रंग चलेगा, लाल सबसे मीठी होती है।</strong> हरी शिमला मिर्च थोड़ी कड़वी होती है, लाल और पीली मीठी। दुकान पर जो सबसे अच्छी दिखे, वही लें।
- <strong>चाहें तो मांस डालें।</strong> भराव में भुना हुआ मेमने या टर्की का कीमा मिलाने से यह और भरपूर हो जाता है।
- <strong>उन्हें सटाकर खड़ा करें।</strong> लुढ़कने वाली शिमला मिर्च का भराव गिर जाता है। डिश में कसकर जमाएं या तली के चारों ओर पन्नी लपेटें।
- <strong>क्विनोआ बढ़िया विकल्प है।</strong> उतनी ही मात्रा, ज़्यादा प्रोटीन, हल्का अखरोट जैसा स्वाद।
- <strong>बचा हुआ खाना दोपहर का भोजन है।</strong> एक शिमला मिर्च ओवन में दोबारा गरम करके अगले दिन का बेहतरीन खाना बन जाती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 बड़ी शिमला मिर्च, किसी भी रंग की
- 2 कप (लगभग 370 ग्राम) पके हुए चावल
- 1 डिब्बा (400 ग्राम) कटे टमाटर, पानी निकाला हुआ
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- 115 ग्राम फ़ेटा पनीर, चूरा किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ऊपर डालने के लिए और भी
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन
- 1/4 कप (15 ग्राम) कटा हुआ ताज़ा अजमोद
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से काटकर बीज और झिल्ली निकाल दें। बाहर तेल मलें और बेकिंग डिश में सीधा खड़ा करके रखें।
- खाली शिमला मिर्च को 15 मिनट बेक करें। यह शुरुआत उन्हें भराव के नीचे गलने से बचाती है।
- इस बीच, एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को 5 मिनट नरम करें, लहसुन डालकर 1 मिनट और पकाएं।
- चावल, पानी निकाले टमाटर, अजवायन, आधा फ़ेटा और अजमोद मिलाएं। नमक और काली मिर्च दिल खोलकर डालें। शिमला मिर्च खुद हल्की होती है, इसलिए स्वाद भराव से ही आता है।
- भराव को चम्मच से शिमला मिर्च में भरें, ऊपर तक टीला बनाकर। ऊपर बचा हुआ फ़ेटा और जैतून के तेल की धार डालें।
- 25 मिनट बेक करें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाएं और ऊपरी हिस्सा किनारों पर भूरा और कैरामेलाइज़ न हो जाए।
- परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें।
<strong>खोल पहले से बेक करें।</strong> कच्ची शिमला मिर्च भरकर सीधे बेक करने पर वे कुरकुरी से सीधे गली हुई हो जाती हैं, बीच का सुखद हाल नहीं मिलता। पहले 15 मिनट खाली बेक करने से रेशमी, साबुत शिमला मिर्च मिलती हैं।