चीनी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
मीठा और खट्टा चिकन
कुरकुरा घोल वाला चिकन, शिमला मिर्च और अनानास के साथ चमकदार मीठी खट्टी ग्लेज़ में। टेकआउट क्लासिक, घर पर और बेहतर।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मीठा और खट्टा चिकन, 5 विचारों में
- दो बार लपेटने से अतिरिक्त टूटती हुई परत मिलती है, जो सॉस में भी बनी रहती है
- तले हुए चिकन को कागज़ के तौलिए की जगह तार वाली जाली पर रखें, ताकि वह कुरकुरा रहे
- कुरकुरापन बचाने के लिए चिकन को सॉस में बिल्कुल आखिरी पल में मिलाएँ
- ताज़ा अनानास स्वाद और बनावट दोनों में डिब्बे वाले से बेहतर है
- सॉस चमकदार होनी चाहिए और चम्मच पर लिपटनी चाहिए, चीनी और सिरका अपने स्वाद के अनुसार ठीक करें
आपको चाहिए
सामग्री
- 565 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब में कटा हुआ
- आधा कप कॉर्नस्टार्च
- एक चौथाई कप मैदा
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कप अनानास के टुकड़े
- 120 मिली चावल का सिरका
- आधा कप चीनी
- 80 मिली केचप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला हुआ
बनाने की विधि
विधि
- चिकन को फेंटे अंडे में मिलाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च और मैदे के मिश्रण में लपेटें।
- 175 डिग्री सेल्सियस तेल में 4 से 5 मिनट तलें, जब तक सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। तार वाली जाली पर निकालें।
- सिरका, चीनी, केचप और सोया सॉस को 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ। कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाकर चमकदार होने तक चलाएँ।
- शिमला मिर्च और अनानास को सॉस में 2 मिनट मिलाएँ, जब तक वे हल्के नरम हो जाएँ।
- कुरकुरा चिकन डालकर सॉस लगाएँ और चावल पर तुरंत परोसें।
चिकन ब्रेस्ट फैमिली पैक में सबसे सस्ता मिलता है। जो इस्तेमाल न हो उसे काटकर अगली बार के लिए फ्रीज़ कर दें।