स्विस · मुख्य व्यंजन · आसान
स्विस फ़ॉन्ड्यू
पहाड़ों की क्लासिक डिश: पिघला ग्रुयेर और एम्मेंटाल, सफ़ेद वाइन और किर्श के साथ, कुरकुरी ब्रेड के टुकड़ों पर घुमाकर खाया जाने वाला।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
स्विस फ़ॉन्ड्यू, 5 विचारों में
- पनीर खुद कद्दूकस करें; पहले से कुटे पनीर में गुठली रोकने वाले तत्व होते हैं जो फ़ॉन्ड्यू को दानेदार बनाते हैं
- आठ के आकार में चलाना परंपरा है और सच में इसे घुला मिलाए रखता है
- अगर यह फट जाए, तो नींबू के रस की एक झलक फेंटकर मिलाएं, यह वापस ठीक हो जाएगा
- स्विस परंपरा के अनुसार, जिसका ब्रेड बर्तन में गिर जाए, वह अगला दौर खिलाता है
- आखिर में तली की कुरकुरी पनीर परत बचती है, सबसे चाही जाने वाली ला रेलिज़ियोज़
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 लहसुन की कली, आधी कटी
- 360 मिली सूखी सफ़ेद वाइन
- 225 ग्राम ग्रुयेर, कद्दूकस किया हुआ
- 225 ग्राम एम्मेंटाल, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच किर्श (चेरी ब्रांडी)
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल
- ताज़ा पिसी काली मिर्च
- 1 बड़ी कुरकुरी ब्रेड की लोफ़, टुकड़ों में कटी
बनाने की विधि
विधि
- फ़ॉन्ड्यू बर्तन या भारी कड़ाही के अंदर कटी लहसुन रगड़ें।
- वाइन डालें और मध्यम आंच पर हल्की उबाल तक लाएं।
- कद्दूकस पनीरों को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर मुट्ठी भर करके डालें, आठ के आकार में चलाते हुए, और पिघलने के बाद और डालें।
- किर्श, जायफल और मिर्च मिलाएं।
- धीमी फ़ॉन्ड्यू आंच पर गरम रखें, बीच बीच में चलाते रहें।
- डुबोने के लिए ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें, फ़ॉन्ड्यू को चिकना रखने के लिए आठ के आकार में घुमाते हुए खाएं।
डेली काउंटर से पनीर के सिरे और छिलके खरीदें; वे पूरी तरह पिघलते हैं और बहुत सस्ते पड़ते हैं।