भारतीय · मुख्य व्यंजन · मध्यम
तंदूरी चिकन
मसालेदार दही में मैरिनेट किया धुएँदार, जला हुआ चिकन, भारतीय ग्रिल का सितारा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
तंदूरी चिकन, 5 विचारों में
- रात भर मैरिनेट करने से सारा फ़र्क पड़ता है।
- गरम ग्रिल वह जला हुआ स्वाद देती है जो तंदूर की नकल करता है।
- सरसों का तेल असली तीखापन देता है, मिल जाए तो इस्तेमाल करें।
- मीट में कट लगाना न छोड़ें।
- टपकने वाला रस टिक्का मसाला सॉस के लिए बढ़िया आधार बनता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम चिकन लेग और थाई
- 240 मिली सादा दही
- 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुईं
- 2.5 सेमी अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- परोसने के लिए नींबू की फाँकें और प्याज़ के छल्ले
बनाने की विधि
विधि
- चिकन में गहरे कट लगाएँ ताकि मैरिनेड अंदर तक जाए।
- सभी मैरिनेड सामग्री मिलाएँ और चिकन पर अच्छी तरह लगाएँ।
- कम से कम 4 घंटे मैरिनेट करें, आदर्श रूप से रात भर।
- तेज़ आँच पर ग्रिल करें, पलटते हुए, जब तक जला हुआ और पूरी तरह पक न जाए, लगभग 20 मिनट।
- 5 मिनट आराम दें, फिर नींबू और प्याज़ के साथ परोसें।
चिकन लेग सबसे सस्ता हिस्सा है और तंदूरी के लिए सबसे पारंपरिक भी।