अमेरिकी · मिठाई · आसान
टेक्सास शीट केक
जेली रोल पैन में बेक किया पतला, नरम चॉकलेट केक, ऊपर से गरम फज फ्रॉस्टिंग और पेकान। यह भीड़ को खिला देता है, आसानी से ले जाया जाता है और पॉटलक में ज़्यादा देर नहीं टिकता।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
टेक्सास शीट केक, 5 विचारों में
- गरम पर गरम वाली तकनीक ही असली तरकीब है: गरम केक पर डाली गरम फ्रॉस्टिंग हल्की सी अंदर सोखती है और बिल्कुल चिकनी जमती है।
- खट्टी क्रीम नमी का राज़ है, दूध से न बदलें वरना केक अपना खास नरमपन खो देगा।
- जेली रोल पैन ही सही आकार है, 23 गुणा 33 सें.मी. का पैन बहुत मोटा केक बनाता है जो असमान बेक होता है।
- पेकान को सूखी कड़ाही में पहले भूनें, इससे गहरा स्वाद और ज़्यादा कुरकुरापन मिलेगा।
- यह केक कमरे के तापमान पर ढका हुआ कई दिन नम रहता है, इसीलिए यह पॉटलक की शान है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 कप मैदा
- 2 कप दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और आधा छोटा चम्मच नमक
- 1.5 कप बिना नमक वाला मक्खन, अलग अलग रखा
- 1 कप पानी
- आधा कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर, अलग अलग रखा
- आधा कप खट्टी क्रीम
- 2 बड़े अंडे
- 2 छोटे चम्मच वैनिला अर्क, अलग अलग रखा
- 6 बड़े चम्मच फुल क्रीम दूध
- 4 कप पिसी चीनी
- 1 कप कटे पेकान
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें। 38 गुणा 25 सें.मी. के जेली रोल पैन को चिकना करें।
- बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक फेंटें।
- सॉस पैन में मक्खन, पानी और कोको पाउडर उबालें, फिर सूखी सामग्री पर डालकर मिलाएं।
- खट्टी क्रीम, अंडे और वैनिला फेंटकर मिलाएं। घोल पैन में डालें।
- 20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच में डाली टूथपिक साफ़ निकल आए।
- केक बेक होते समय फ्रॉस्टिंग बनाएं: मक्खन, कोको और दूध उबालें, आंच से हटाकर पिसी चीनी, वैनिला और पेकान फेंटकर मिलाएं।
- गरम फ्रॉस्टिंग गरम केक पर डालें और किनारों तक फैलाएं। काटने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
स्टोर ब्रांड का कोको पाउडर गुणवत्ता में महंगे डिब्बों जैसा ही होता है और कीमत लगभग आधी होती है, चॉकलेट के शौकीनों को फ़र्क पता ही नहीं चलेगा।