थाई · मुख्य व्यंजन · आसान
थाई बेसिल चिकन
तुलसी की खुशबू, मिर्चों की तेज़ी और कीमा चिकन के साथ थाईलैंड का मशहूर स्ट्रीट फूड, गरम भाप वाले चावल पर परोसा गया।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
थाई बेसिल चिकन, 5 विचारों में
- थाई पवित्र तुलसी में मीठी तुलसी से अलग तीखा स्वाद होता है, लेकिन मजबूरी में मीठी तुलसी भी चल जाएगी।
- आंच तेज़ रखें ताकि चिकन भाप में पकने की जगह भूरे रंग का भुने।
- मिर्च अपने स्वाद के अनुसार घटाएँ या बढ़ाएँ, शक हो तो दो से शुरू करें।
- फिश सॉस ही इसका असली नमकीन गहरा स्वाद देता है, इसलिए इसे न छोड़ें।
- तुरंत परोसें, क्योंकि देर तक रखने से तुलसी का स्वाद कम हो जाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम चिकन कीमा
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 3 थाई बर्ड मिर्च, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 कप ताज़े थाई तुलसी के पत्ते
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 कप पके हुए जैस्मिन चावल
- 2 तले हुए अंडे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- एक कड़ाही या बड़े पैन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें, जब तक वह चमकने न लगे।
- लहसुन और मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे।
- चिकन कीमा डालें, चमचे से तोड़ते हुए पकाएँ, जब तक वह गुलाबी न रहे, लगभग 6 मिनट।
- सोया सॉस, फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस और चीनी मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर हर हिस्से पर सॉस लगाएँ।
- शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट पकाएँ, जब तक वह हल्की नरम हो जाए।
- आंच से उतारकर तुलसी के पत्ते मिलाएँ, जब तक वे मुरझा न जाएँ।
- जैस्मिन चावल पर गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर तला हुआ अंडा रखें।
थाई तुलसी एशियाई बाज़ार से खरीदें, वहाँ यह किराना दुकान से आधी कीमत में और कहीं ज़्यादा ताज़ी मिलती है।