ग्रीक · मुख्य व्यंजन · मध्यम
तिरोपिता
कुरकुरी फ़िलो पेस्ट्री में लिपटा तीखा फ़ेटा भरावन। ग्रीस की पसंदीदा हाथ वाली पाई, बाहर से कुरकुरी और अंदर से पिघली हुई।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
तिरोपिता, 5 विचारों में
- काम करते समय फ़िलो को गीले तौलिए के नीचे रखें, यह मिनटों में सूख जाती है।
- हर परत पर मक्खन लगाएं, यही इसे खस्ता कुरकुरा बनाता है।
- बेक करने से पहले निशान लगाने से बाद में साफ़ टुकड़े मिलते हैं।
- फ़ेटा और किसी हल्के पनीर का मेल इसे ज़्यादा नमकीन होने से बचाता है।
- यह गरम ओवन में अच्छी तरह दोबारा गरम हो जाता है, माइक्रोवेव में कभी नहीं।
आपको चाहिए
सामग्री
- फ़िलो पेस्ट्री की 12 शीट, पिघलाई हुई
- 400 ग्राम फ़ेटा, कुटा हुआ
- 200 ग्राम रिकोटा
- 3 अंडे, फेंटे हुए
- 100 ग्राम मक्खन, पिघलाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा सोआ (डिल), कटा हुआ
- काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- एक कटोरे में फ़ेटा, रिकोटा, अंडे, सोआ और खूब सारी काली मिर्च मिलाएं।
- बेकिंग डिश पर पिघला मक्खन लगाएं और फ़िलो की 6 शीट परत दर परत बिछाएं, हर शीट पर मक्खन लगाते हुए।
- पनीर का भरावन फ़िलो पर समान रूप से फैलाएं।
- बची हुई 6 शीट ऊपर बिछाएं, हर शीट पर मक्खन लगाते हुए, और किनारे अंदर की ओर मोड़ दें।
- ऊपरी सतह पर हिस्सों के निशान लगाएं, और मक्खन लगाएं और 180°C पर 35 से 40 मिनट बेक करें, जब तक गहरा सुनहरा न हो जाए।
- 10 मिनट रखकर निशान वाली रेखाओं के साथ काटें।
फ़्रीज़र वाले हिस्से से मिलने वाली फ़िलो ताज़ा फ़िलो की कीमत के एक अंश में मिलती है, और पिघलने के बाद उतनी ही अच्छी काम करती है।