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टमाटर सूप और ग्रिल्ड चीज़
मखमली टमाटर सूप, डुबोने के लिए बना, साथ में सबसे कुरकुरा सुनहरा ग्रिल्ड चीज़। बचपन, अब बेहतर रूप में।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
टमाटर सूप और ग्रिल्ड चीज़, 5 विचारों में
- एक चुटकी चीनी डिब्बा बंद टमाटरों की खटास को मीठा बनाए बिना शांत करती है।
- जितना सोचते हैं उससे ज़्यादा पीसें। पूरी चिकनाहट ही लक्ष्य है।
- मक्खन ब्रेड पर लगाएँ, कड़ाही पर नहीं। इससे समान, कुरकुरी परत मिलती है।
- सबसे चिपचिपे पिघलाव के लिए चीज़ ख़ुद कद्दूकस करें।
- ग्रिल्ड चीज़ पर धीमी और हल्की आँच। तेज़ आँच चीज़ पिघलने से पहले ब्रेड जला देती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 डिब्बे (हर एक 800 ग्राम) कुचले हुए टमाटर
- 480 मिली सब्ज़ी शोरबा (ब्रॉथ)
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 8 स्लाइस खट्टी आटे वाली (सावरडो) ब्रेड
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, नरम किया हुआ
- 480 मिली तीखा चेडर, कद्दूकस किया हुआ
- परोसने के लिए ताज़ा तुलसी (बेसिल)
बनाने की विधि
विधि
- एक बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को नरम होने तक पकाएँ, लगभग 6 मिनट, फिर लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएँ।
- टमाटर और शोरबा डालें। चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- इमर्शन ब्लेंडर से पूरी तरह चिकना होने तक पीसें। क्रीम मिलाएँ और गरम रखें।
- हर ब्रेड स्लाइस के बाहर की तरफ़ मक्खन लगाएँ। दो स्लाइस के बीच चेडर का ढेर लगाएँ, मक्खन वाली सतहें बाहर की ओर।
- कड़ाही में मध्यम आँच पर ग्रिल करें, हर तरफ़ 3 से 4 मिनट, हल्के से दबाते हुए, जब तक गहरा सुनहरा और पिघला हुआ न हो।
- सैंडविच को त्रिकोण में काटें। सूप के साथ, ऊपर तुलसी डालकर परोसें।
डिब्बा बंद टमाटर पूरी पकने पर तोड़े जाते हैं और बेमौसम ताज़ा टमाटरों से कहीं सस्ते होते हैं। यह सूप पैंट्री का हीरो है।