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टमाटर सूप
मखमली, चमकीला और बस उतना मीठा, एक सही क्रीमी टमाटर सूप जो डुबोने के लिए ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच मांगता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
टमाटर सूप, 5 विचारों में
- एक चम्मच चीनी डिब्बे के टमाटरों की खटास को बिना सूप को मीठा किए शांत करती है।
- अच्छी तरह पीसना ही इसे रेशमी बनाता है, पूरी तरह चिकना होने तक न रुकें।
- क्रीम को तेज़ आंच से हटाकर चलाकर डालें ताकि वह फटे नहीं।
- समय हो तो गहरे स्वाद के लिए टमाटर के डिब्बों को पहले भून लें।
- ग्रिल्ड चीज़ के साथ परोसें और क्लासिक आरामदायक जोड़ी तैयार है।
आपको चाहिए
सामग्री
- कटे टमाटरों के 2 डिब्बे, हर एक 400 ग्राम
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी हुई
- 500 मि.ली. सब्ज़ी शोरबा
- 120 मि.ली. गाढ़ी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच सूखा तुलसी (बेसिल)
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 0.25 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 10 ताज़ा तुलसी के पत्ते, परोसने के लिए
बनाने की विधि
विधि
- बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। प्याज डालें और 5 मिनट नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- लहसुन डालकर खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।
- डिब्बे के टमाटर और सब्ज़ी शोरबा डालें। चीनी, सूखा तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें।
- हल्का उबाल लाएं और 20 मिनट पकाएं, बीच बीच में चलाते रहें, जब तक स्वाद एक न हो जाएं।
- सूप को स्टिक ब्लेंडर से चिकना पीसें, या काउंटरटॉप ब्लेंडर में बैचों में।
- गाढ़ी क्रीम चलाकर डालें और 2 मिनट गरम करें। नमक चखकर ठीक करें।
- कटोरों में डालें, थोड़ी और क्रीम घुमाकर डालें और ऊपर ताज़ा तुलसी बिखेरें।
डिब्बे के टमाटर बिक्री पर केस के हिसाब से खरीदें, वे सालों चलते हैं और ऐसा सूप डिब्बाबंद वाले की कीमत के अंश में बनता है।