इतालवी · मिठाई · मध्यम
तोर्ता काप्रेसे
कापरी का भरपूर, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट बादाम केक, ऊपर फटी परत और अंदर फजी जैसा केंद्र। तेज चॉकलेटी, पिघलने जैसा नरम, और खतरनाक रूप से आसान।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
तोर्ता काप्रेसे, 5 विचारों में
- बीच का हल्का हिलना ही इस केक को सूखे के बजाय फजी बनाता है, ज्यादा बेक किया तोर्ता काप्रेसे अपना जादू खो देता है।
- बादाम के आटे की पिसाई अलग अलग होती है, इसलिए सबसे चिकनी, सबसे शानदार बनावट के लिए बड़े टुकड़े छानकर निकालें।
- जर्दी को गाढ़ा और हल्का होने तक फेंटना ढांचा देता है जो घने केक को भारी होने से रोकता है।
- अंडे के सफेद भाग को धीरे और धैर्य से मिलाएं, बैठे हुए सफेद भाग चपटा, गोंद जैसा केक बनाते हैं।
- यह केक दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद गहराते हैं और बनावट बैठती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (60 से 70 प्रतिशत कोको), कटी हुई
- 3/4 कप बिना नमक वाला मक्खन, टुकड़ों में कटा
- 4 बड़े अंडे, अलग किए हुए, कमरे के तापमान पर
- 1 कप दानेदार चीनी, बांटी हुई
- 2 कप बादाम का आटा
- 1/4 कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। 23 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन में चिकनाई लगाएं और तल पर चर्मपत्र बिछाएं।
- चॉकलेट और मक्खन को उबलते पानी पर रखे गरम सहने वाले कटोरे में एक साथ पिघलाएं, चिकना होने तक चलाएं। हल्का ठंडा होने के लिए अलग रखें।
- अंडे की जर्दी को 3/4 कप चीनी के साथ गाढ़ा और हल्का होने तक फेंटें, लगभग 2 मिनट। पिघला चॉकलेट मिश्रण मिलाकर पूरी तरह मिलाएं।
- बादाम का आटा, कोको पाउडर और नमक धीरे से मिलाएं, बस तब तक जब तक सूखे हिस्से न रहें।
- एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को नरम चोटियों तक फेंटें, धीरे धीरे बची 1/4 कप चीनी डालते हुए, चमकदार होने तक। सफेद भाग का एक तिहाई चॉकलेट बैटर में मिलाकर हल्का करें, फिर बाकी को धीरे से मिलाएं।
- तैयार पैन में डालें और 35 से 40 मिनट बेक करें, ऊपर फटी परत और जमने तक लेकिन बीच में अभी भी हल्का हिलना रहे। पाउडर चीनी छिड़कने और परोसने से पहले पैन में पूरी तरह ठंडा करें।
बादाम का आटा थोक बैग में गोदाम दुकानों या जातीय किराना दुकानों में सबसे सस्ता मिलता है, अक्सर छोटे बेकिंग वाले बैग की आधी कीमत पर।