अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
टर्की पॉट पाई
बचा हुआ टर्की और सब्ज़ियां, परतदार सुनहरी क्रस्ट के नीचे मलाईदार जड़ी बूटी वाली सॉस में। बचे खाने का वह उन्नत रूप जिसे हर कोई चुपचाप पसंद करता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
टर्की पॉट पाई, 5 विचारों में
- हल्का ठंडा भरावन क्रस्ट के निचले हिस्से को गीला होने से बचाता है।
- सॉस अंदर जाने से पहले गाढ़ी होनी चाहिए। सब्ज़ियों से नमी निकलने पर वह थोड़ी ढीली हो जाती है।
- केवल ऊपर की क्रस्ट का मतलब है सबसे ज़्यादा परत और गीले निचले हिस्से की कोई चिंता नहीं।
- दावत की बची हुई भुनी सब्ज़ियां ताज़ी सब्ज़ियों में से किसी की भी जगह ले सकती हैं।
- अलग अलग रैमेकिन हर किसी को खास महसूस कराते हैं और कुछ मिनट जल्दी बेक होते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 पाई क्रस्ट (केवल ऊपर के लिए), खरीदी हुई या घर की बनी
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 प्याज़, चौकोर कटी हुई
- 2 गाजर, चौकोर कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, चौकोर कटे हुए
- 40 ग्राम मैदा
- 475 मिली टर्की स्टॉक
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम
- 3 कप चौकोर कटा बचा हुआ टर्की
- 150 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 छोटा चम्मच ताज़ी थाइम की पत्तियां, साथ में नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 अंडा, फेंटा हुआ, एग वॉश के लिए
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 200°C पर गरम करें। एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज़, गाजर और अजवाइन 7 मिनट पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं।
- मैदा छिड़ककर लगातार चलाते हुए 1 मिनट पकाएं।
- स्टॉक और क्रीम धीरे धीरे डालें और चलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ी होकर बुलबुले न उठाने लगे, लगभग 3 से 4 मिनट।
- टर्की, मटर और थाइम मिलाएं। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह डालें। भरावन को हल्का ठंडा होने दें।
- भरावन 23 सेंमी पाई प्लेट या गहरी बेकिंग डिश में डालें।
- क्रस्ट ऊपर बिछाएं, किनारे काटकर मोड़ें और भाप के लिए कुछ चीरे लगाएं। फेंटे हुए अंडे से चुपड़ें।
- 30 से 35 मिनट बेक करें, जब तक क्रस्ट गहरी सुनहरी न हो जाए और भरावन किनारों पर बुलबुले न उठाए। परोसने से पहले 10 मिनट रखें।
पाई सुबह तैयार करके बिना बेक किए फ्रिज में रखें। ओवन का समय 5 मिनट बढ़ा दें, और साल के सबसे व्यस्त खरीदारी वाले दिन बिना मेहनत का रात का खाना तैयार हो जाएगा।