थाई · मुख्य व्यंजन · मध्यम
वेजिटेबल पैड थाई
मीठे, खट्टे और नमकीन चावल नूडल्स, कुरकुरी सब्ज़ियों और मूँगफली के साथ। पैड थाई का सारा आनंद, बिना मीट के।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
वेजिटेबल पैड थाई, 5 विचारों में
- इमली पैड थाई की आत्मा है। केचप से न बदलें।
- नूडल्स को भिगोएँ, उबालें नहीं। वे कड़ाही में पूरे होते हैं।
- कड़ाही गरम होने से पहले सब कुछ तैयार रखें।
- नींबू की फाँकें ज़रूरी हैं, सजावट नहीं।
- मूँगफली कुरकुरेपन के लिए अंत में जाती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 225 ग्राम चावल नूडल्स
- 3 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 200 ग्राम बीन स्प्राउट्स
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 हरी प्याज़, 5 सेमी टुकड़ों में कटी हुईं
- 75 ग्राम कुचली मूँगफली
- 2 नींबू, फाँकों में कटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- चावल नूडल्स को गरम पानी में 8 से 10 मिनट भिगोएँ जब तक लचीले लेकिन सख्त हों। छान लें।
- इमली, चीनी और सोया सॉस को फेंटकर सॉस बनाएँ।
- गरम कड़ाही में तेल डालकर अंडे भुर्जें। एक तरफ़ धकेल दें।
- नूडल्स और सॉस डालें। 3 मिनट मिलाएँ जब तक नूडल्स सॉस सोख न लें।
- सब्ज़ियाँ डालें और 2 मिनट और मिलाएँ जब तक कुरकुरी नरम न हो जाएँ।
- मूँगफली, नींबू की फाँकों और अतिरिक्त स्प्राउट्स के साथ परोसें।
इमली का पेस्ट फ्रिज में हमेशा ठीक रहता है और कुछ रुपयों में मिलता है। एक जार से दर्जनों पैड थाई बनती हैं।