जर्मन · मुख्य व्यंजन · आसान
वाइसवुर्स्ट
म्यूनिख की प्रसिद्ध सफेद सॉसेज: अजमोद और नींबू के साथ नाजुक वील और पोर्क की कड़ियां, धीरे से पोच की हुई और दोपहर से पहले खाई जाने वाली।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
वाइसवुर्स्ट, 5 विचारों में
- वाइसवुर्स्ट को कभी न उबालें, नाजुक आवरण फट जाएंगे और बनावट रबर जैसी हो जाएगी
- परंपरा कहती है इन्हें दोपहर से पहले खाएं, जब ये ऐतिहासिक रूप से हर सुबह ताजे बनाए जाते थे
- खाल नहीं खाई जाती, इसे छीलकर हटाएं या भरावन निकालें
- मीठी बवेरियन सरसों, डिजॉन नहीं, सही साथी है
- सॉसेज पोच होते समय प्रेट्ज़ेल को ओवन में गरम करें
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 वाइसवुर्स्ट सॉसेज
- 8 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 4 नरम प्रेट्ज़ेल, गरम किए हुए
- परोसने के लिए मीठी बवेरियन सरसों
- वैकल्पिक: मूली और चाइव्स
बनाने की विधि
विधि
- नमक के साथ पानी को हल्की धीमी उबाल तक लाएं, लगभग 77 डिग्री सेल्सियस। इसे उबलने न दें।
- सॉसेज डालें और 12 से 15 मिनट धीरे से पोच करें, पूरी तरह गरम होने तक।
- छेद वाले चम्मच से निकालें और थोड़ी देर पानी निकलने दें।
- तुरंत पारंपरिक तरीके से परोसें: चाकू और कांटे से खाल छीलें, या सॉसेज को लंबाई में काटकर मांस निकालें।
- गरम प्रेट्ज़ेल, मीठी सरसों और अगर पसंद हो तो ठंडी गेहूं बीयर के साथ परोसें।
वाइसवुर्स्ट यूरोपीय डेली या जर्मन कसाई के पास मिलते हैं, ये अच्छी तरह फ्रीज होते हैं, इसलिए जब मिलें तो जमा कर लें।