ऑस्ट्रियाई · मुख्य व्यंजन · मध्यम
वीनर श्नित्ज़ेल पोर्क
पतला कूटें, कुरकुरी ब्रेडिंग करें, सुनहरा तलें। नींबू के साथ पोर्क श्नित्ज़ेल ऑस्ट्रिया की रात के खाने के लिए भेंट है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
वीनर श्नित्ज़ेल पोर्क, 5 विचारों में
- पतला और बराबर कूटें। मोटे हिस्से कच्चे रह जाते हैं।
- ब्रेडक्रम्ब्स को जोर से न दबाएं। हल्की परत फूलती है।
- क्लासिक स्वाद के लिए झाग वाले मक्खन में तलें।
- रैक पर निकालें, कागज के तौलिये पर नहीं। वे कुरकुरे रहते हैं।
- नींबू वैकल्पिक नहीं है। यह भारीपन को काटता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 पोर्क कटलेट (कुल लगभग 680 ग्राम)
- 1 कप मैदा
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1.5 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/2 कप मक्खन या चरबी, तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू, फांकों में कटा
- परोसने के लिए लिंगनबेरी जैम या अजमोद
बनाने की विधि
विधि
- कटलेट को प्लास्टिक रैप के बीच रखकर 6 मिमी पतला कूटें। नमक और काली मिर्च लगाएं।
- तीन स्टेशन तैयार करें: मैदा, फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स।
- हर कटलेट को पहले मैदे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। हल्के से दबाएं।
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम तेज आंच पर मक्खन पिघलाएं, जब तक झाग न बने।
- एक बार में दो कटलेट तलें, हर तरफ लगभग 3 मिनट, गहरे सुनहरे होने तक। कड़ाही में भीड़ न करें।
- रैक पर निकालें और नींबू की फांकों के साथ परोसें।
पोर्क कटलेट सस्ते होते हैं। पोर्क लॉइन खरीदकर खुद कटलेट काटें तो और भी कम खर्च होगा।