चीनी · सूप · मध्यम
वॉन्टन सूप
साफ, अदरक वाले शोरबे में तैरते नाज़ुक सूअर और झींगा वॉन्टन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
वॉन्टन सूप, 5 विचारों में
- <strong>चिपचिपा भरावन साथ टिकता है।</strong> चिपचिपा दिखने तक मिलाएं, लगभग एक मिनट। ढीला भरावन शोरबे में बिखर जाता है।
- <strong>रैपर ढककर रखें।</strong> वे मिनटों में सूख जाते हैं। ढेर पर गीला तौलिया हर वॉन्टन बचाता है।
- <strong>हल्की उबाल, तेज़ नहीं।</strong> ज़ोरदार बुलबुले नाज़ुक वॉन्टन को तोड़ देते हैं। धीमी हल्की आंच काफी है।
- <strong>तैरना मतलब तैयार।</strong> भरावन पकने पर वॉन्टन ऊपर आते हैं। पक्का करने के लिए तैरने के बाद एक अतिरिक्त मिनट दें।
- <strong>शोरबे में सफेद मिर्च।</strong> वह इस सूप को चाहिए वह हल्की गर्मी देती है। काली मिर्च यहां गलत लगती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 225 ग्राम कीमा सूअर का मांस
- 115 ग्राम झींगे, छीले और बारीक कटे हुए
- 2 हरी प्याज़, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया ताज़ा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 24 वॉन्टन रैपर
- 1.4 लीटर चिकन स्टॉक
- 2 कप छोटे बोक चॉय (लगभग 140 ग्राम), आधे कटे हुए
- परोसने के लिए अतिरिक्त कटी हरी प्याज़ और सफेद मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- सूअर का मांस, झींगे, हरी प्याज़, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल, नमक और सफेद मिर्च एक कटोरे में चिपचिपा और मिला हुआ होने तक मिलाएं।
- रैपर के बीच में 1 छोटा चम्मच भरावन रखें। किनारों पर पानी लगाएं, त्रिकोण में मोड़ें, और हवा दबाकर निकालें। दोनों कोने साथ लाकर दबाकर सील करें। दोहराएं।
- एक बड़े बर्तन में चिकन स्टॉक हल्की उबाल तक लाएं।
- वॉन्टन डालकर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक वे तैरें और भरावन पक जाए।
- बोक चॉय डालकर 2 मिनट हल्की आंच पर पकाएं, जब तक चमकदार हरा और नरम न हो।
- शोरबे में एक चुटकी सफेद मिर्च डालें। चखें और ज़रूरत हो तो सोया सॉस की छींट डालें।
- वॉन्टन, बोक चॉय और शोरबा कटोरों में डालें। ऊपर अतिरिक्त हरी प्याज़ डालें।
<strong>हवा निकालकर सील करें।</strong> किनारे सील करने से पहले रैपर को भरावन के चारों ओर समतल दबाएं। फंसी हवा वॉन्टन को फुलाकर फोड़ देती है।