ब्रिटिश · साइड डिश · मध्यम
यॉर्कशायर पुडिंग
कुरकुरे, फूले हुए, सुनहरे घोल के कटोरे, बीच में नरम अंडे जैसा हिस्सा, ग्रेवी समेटने के लिए बने। साधारण सामग्री, शानदार उभार।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
यॉर्कशायर पुडिंग, 5 विचारों में
- घोल को आराम देने से ग्लूटेन ढीला होता है और उभार बेहतर आता है
- धुआं उठने तक गरम वसा फूलने का सबसे महत्वपूर्ण कारक है
- दरवाज़ा जल्दी कभी न खोलें, वरना पुडिंग बैठ जाती है
- पतला घोल, पतली क्रीम जैसा, क्लासिक कुरकुरा खोल देता है
- तुरंत परोसना मायने रखता है क्योंकि ठंडा होते ही वे बैठ जाती हैं
आपको चाहिए
सामग्री
- 140 ग्राम मैदा
- 4 बड़े अंडे
- 200 मि.ली. फुल क्रीम दूध
- 100 मि.ली. पानी
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 8 छोटे चम्मच वनस्पति तेल या बीफ़ ड्रिपिंग
बनाने की विधि
विधि
- बड़े कटोरे में मैदा और नमक फेंटें। बीच में गड्ढा बनाएं।
- अंडे, दूध और पानी एक साथ फेंटें, फिर गड्ढे में डालकर चिकना, पतला घोल फेंटें। कम से कम 30 मिनट आराम दें, या फ्रिज में रात भर तक।
- ओवन को 230°C (पंखे वाला 210°C) पर गरम करें। मफिन टिन के हर खांचे में 1 छोटा चम्मच तेल या ड्रिपिंग डालें।
- टिन को ओवन में 10 मिनट गरम करें जब तक वसा धुआं उठने तक गरम न हो।
- घोल चलाएं, फिर तेज़ी से खांचों में डालें, हर एक को लगभग दो तिहाई भरें। तेज़ी से काम करें ताकि वसा गरम रहे।
- दरवाज़ा खोले बिना 20 से 25 मिनट बेक करें, गहरे सुनहरे, फूले और कुरकुरे होने तक।
- तुरंत परोसें, जब वे सबसे ऊंचे और कुरकुरे हों।
इन्हें बनाने में लगभग कुछ खर्च नहीं होता, बस मैदा, अंडे और दूध। ड्रिपिंग की जगह सादा वनस्पति तेल इस्तेमाल करें तो ये लगभग मुफ्त में बनती हैं, फिर भी कुरकुरी और स्वादिष्ट।