Brasil · Hidangan Pembuka · Sulit
Acaraje
Perkedel kacang tolo renyah yang dibelah dan diisi udang, vatapa, dan vinaigrette.
Seluruh resep dalam 60 detik
Acaraje, dalam 5 gagasan
- Menghilangkan kulitnya memang membosankan tapi penting untuk tekstur yang pas.
- Mengocok adonan memasukkan udara sehingga bagian dalamnya ringan.
- Minyak sawit memberi warna dan rasa yang autentik.
- Inilah jajanan jalanan Bahia dalam bentuk terbaiknya.
- Vatapa bisa didekati dengan saus kacang santan yang kental.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir kacang tolo, rendam semalaman
- 1 buah bawang bombay, potong empat
- 1 sendok teh garam
- Minyak sawit (dende) untuk menggoreng
- 1 pon udang kecil, sudah dimasak
- 1 cangkir vatapa (atau saus kacang pedas)
- 1 cangkir salsa vinaigrette
- Saus pedas sesuai selera
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Gosok kacang tolo yang sudah direndam untuk menghilangkan kulitnya; ini butuh kesabaran.
- Blender kacang tolo dan bawang bombay menjadi pasta kental dengan sedikit air.
- Kocok adonan dengan kuat selama 10 menit hingga mengembang.
- Goreng sesendok adonan dalam minyak sawit panas hingga oranye tua dan renyah.
- Belah setiap perkedel dan isi dengan udang, vatapa, dan vinaigrette.
- Sajikan segera dengan saus pedas.
Hemat uang. Kacang tolo adalah salah satu sumber protein termurah yang ada.