Meksiko · Hidangan Utama · Mudah
Aguachile
Udang mentah yang direndam air jeruk nipis dengan timun, bawang merah, dan cabai serrano. Seperti sepupu ceviche yang lebih pedas dan segar.
Seluruh resep dalam 60 detik
Aguachile, dalam 5 gagasan
- Aguachile berarti air cabai, dinamai dari rendaman jeruk nipis pedasnya.
- Membelah udang seperti kupu-kupu membuat jeruk nipis meresap dengan cepat dan merata.
- Ini jajanan jalanan Sinaloa, paling enak dimakan dingin di hari yang panas.
- Udang terus meresap saat didiamkan, jadi sajikan dalam satu jam.
- Cabai serrano memberi pedas yang bersih; habanero membuat versi yang berapi-api.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon udang besar, kupas, buang uratnya, dan belah kupu-kupu
- 1 cangkir air jeruk nipis segar
- 2 buah cabai serrano
- 1/2 buah timun, iris tipis
- 1/2 buah bawang merah, iris tipis
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 1 sendok teh garam
- Tostada atau kerupuk, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Susun udang yang dibelah kupu-kupu dalam satu lapisan di piring.
- Tuang air jeruk nipis dan garam. Dinginkan 20 hingga 30 menit hingga udang berubah merah muda dan buram.
- Blender satu serrano dengan sedikit cairan rendaman jeruk nipis.
- Tuang sebagian besar air jeruk nipis dan aduk udang dengan campuran cabai.
- Taburi dengan timun, bawang merah, dan daun ketumbar.
- Sajikan segera dengan tostada.
Hemat uang. Jeruk nipis paling murah dalam kemasan besar; Anda butuh banyak airnya di sini jadi beli yang sekantong, bukan satuan.