Amerika · Makanan Penutup · Sedang
Pie Apel
Kulit renyah keemasan membungkus apel empuk berbumbu kayu manis, makanan penutup khas Amerika yang memenuhi dapur dengan aroma musim gugur. Paling enak disajikan hangat dengan sesendok es krim vanila meleleh di atasnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pie Apel, dalam 5 gagasan
- Campur dua jenis apel: yang asam seperti Granny Smith plus yang manis seperti Honeycrisp memberi rasa dan tekstur terbaik.
- Iris apel seragam, sekitar 1/4 inci tebal, agar matang merata dan tidak ada yang tetap renyah.
- Menumpuk isian tinggi-tinggi tidak apa-apa: apel menyusut saat dipanggang, jadi tumpuk saja.
- Pemanggangan dua suhu memberi kulit renyah kecokelatan tanpa buah yang terlalu matang.
- Jika pinggirannya cepat gosong, tutup pinggiran dengan strip aluminium foil di tengah pemanggangan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 kulit pie (satu dasar 9 inci, satu untuk atas)
- 6 cangkir apel kupas iris tipis (sekitar 6 buah Granny Smith atau Honeycrisp ukuran sedang)
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok makan mentega, potong kecil-kecil
- 1 butir telur besar, kocok dengan 1 sendok makan susu (untuk olesan telur)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 C). Pasang kulit pie bawah ke loyang pie 9 inci, biarkan kelebihan menggantung di pinggir.
- Dalam mangkuk besar, aduk irisan apel dengan air lemon, gula, tepung, kayu manis, pala, dan garam hingga setiap irisan terlapisi.
- Tumpuk campuran apel ke dalam kulit, gundukkan sedikit di tengah. Taburi dengan potongan kecil mentega.
- Bentangkan kulit kedua di atas isian. Rapikan, lipat, dan cubit pinggirannya untuk menutup, lalu iris 4 atau 5 celah di atas untuk uap.
- Olesi kulit atas dengan olesan telur dan panggang 20 menit pada 425 F, lalu turunkan suhu ke 375 F (190 C) dan panggang 30 hingga 35 menit lagi, hingga keemasan tua dan berbuih.
- Dinginkan di rak kawat setidaknya 2 jam sebelum diiris agar isian mengeras.
Beli apel kemasan besar saat obral di musim gugur dan bekukan irisan ekstra; apel beku sempurna untuk pie dan harganya jauh lebih murah di luar musim.