Inggris · Hidangan Utama · Mudah
Bangers and Mash
Sosis babi juicy di atas kentang tumbuk bermentega, disiram saus bawang manis. Klasik pub yang tidak pernah mengecewakan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Bangers and Mash, dalam 5 gagasan
- Memanggang sosis di oven memberi kecokelatan merata tanpa berdiri di depan wajan.
- Menguapkan kentang sebelum ditumbuk membuatnya lebih mengembang, tidak pernah lengket.
- Bawang yang dimasak perlahan adalah seluruh rasa saus, jangan terburu-buru.
- Susu hangat menjaga mash tetap panas dan halus, susu dingin membuatnya menggumpal.
- Satu tusukan per sosis menghentikan pecah tanpa kehilangan semua sari.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 8 buah sosis babi (sekitar 500g)
- 1kg kentang bertepung, kupas dan potong empat
- 60g mentega tawar
- 120ml susu murni hangat
- 3 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan tepung terigu biasa
- 400ml kaldu sapi atau sayur panas
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180C (kipas 160C). Taruh sosis dalam loyang panggang, tusuk sekali masing-masing, dan panggang 25 hingga 30 menit, balik sekali, hingga kecokelatan dan matang.
- Sementara itu, rebus kentang dalam air asin 15 hingga 18 menit hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan keringkan dengan uap dalam panci selama 2 menit.
- Tumbuk kentang dengan mentega dan susu hangat hingga halus dan mengembang. Bumbui dengan garam dan lada, dan jaga tetap hangat.
- Selagi sosis dipanggang, masak bawang bombay dalam minyak di atas api sedang-kecil dengan gula selama 15 menit, aduk sering, hingga lunak dan keemasan tua.
- Aduk tepung ke bawang bombay dan masak 1 menit. Tuang kaldu bertahap, aduk, lalu tambahkan saus Worcestershire.
- Didihkan perlahan 8 hingga 10 menit hingga saus mengental cukup untuk melapisi sendok. Bumbui sesuai selera.
- Sendokkan mash ke piring hangat, taruh dua sosis di atas masing-masing, dan siram saus bawang dengan royal di atas semuanya.
Sosis murah supermarket dengan persentase babi tinggi mengalahkan sosis tukang daging mahal begitu tertimbun saus bawang. Alihkan uangnya ke mentega asli untuk mash.