Vietnam · Roti Isi · Mudah
Banh Mi
Roti isi baguette renyah yang lahir dari kolonialisme Prancis dan kecerdikan Vietnam. Renyah, asam, herba, dan gurih di setiap gigitan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Banh Mi, dalam 5 gagasan
- Acar memotong rasa gurih. Kerenyahan asam manis yang tajam itulah yang menjaga roti isi tidak terasa berat. Jangan pelit; tumpuk banyak.
- Hangatkan roti. Lima menit dalam oven panas menghidupkan bahkan baguette sehari lalu, mengembalikan kerenyahan yang penting untuk pengalaman ini.
- Batang daun ketumbar tidak apa-apa. Batang atas yang empuk penuh rasa. Buang saja bagian bawah yang berkayu tebal.
- Maggi adalah goyangan rahasia. Bumbu umami gurih di akhir itu mengikat semuanya. Kecap asin bisa, tapi Maggi punya kedalaman khas.
- Protein apa pun bisa. Ayam panggang, bakso, telur goreng, bahkan tahu. Formulanya sama: protein gurih, acar, herba, renyah, pedas.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 buah baguette renyah atau roti banh mi (ringan dan berongga, bukan sourdough padat)
- 1 pon babi panggang (paha babi iris tipis yang dimarinasi kecap ikan, gula, bawang putih) atau bakso babi
- Untuk acar: 1 cangkir daikon iris korek api, 1 cangkir wortel iris korek api, 1/2 cangkir cuka beras, 1/2 cangkir air, 2 sendok makan gula, 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mayones (atau campur dengan sesendok pate)
- 1 buah timun, iris memanjang tipis
- 1 ikat daun ketumbar, buang batang besar
- 2 buah jalapeno, iris tipis
- Bumbu Maggi atau kecap asin, secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Buat acar dulu: larutkan gula dan garam dalam cuka dan air. Tuang ke atas daikon dan wortel dan diamkan setidaknya 30 menit. Tahan berminggu-minggu di kulkas.
- Jika memanggang babi, marinasi irisan tipis dalam kecap ikan, gula, dan bawang putih setidaknya 30 menit, lalu panggang atau bakar di atas api tinggi hingga pinggirannya gosong. Iris menjadi strip.
- Belah baguette memanjang tanpa memotong sampai putus. Jika tidak renyah, hangatkan dalam oven 350F selama 5 menit agar renyah lagi.
- Oleskan lapisan mayones yang royal di kedua sisi potongan. Olesan tipis pate di satu sisi adalah tradisi dan lezat.
- Susun babi, lalu segunung acar yang ditiriskan, strip timun, daun ketumbar, dan irisan jalapeno.
- Akhiri dengan beberapa tetes bumbu Maggi atau kecap asin. Tutup, tekan perlahan, dan makan segera selagi roti masih renyah.
Roti menentukan segalanya. Anda ingin baguette dengan kerak yang retak dan bagian dalam yang berongga ringan. Sourdough artisan yang padat melawan Anda; roti ala Vietnam yang ringan menyerah.