Amerika · Hidangan Utama · Mudah
Semur Daging Sapi
Bongkahan daging sapi direbus hingga empuk dengan sendok bersama kentang, wortel, dan bawang bombay dalam kaldu gurih yang kaya. Pelukan satu panci.
Seluruh resep dalam 60 detik
Semur Daging Sapi, dalam 5 gagasan
- Chuck adalah daging stew ideal. Potongan tanpa lemak jadi kering dan berserat dengan masakan lama.
- Memanggang dalam batch sepadan dengan waktunya. Daging berdesakan mengukus, bukan terbakar.
- Lapisan tepung mengentalkan stew saat dimasak, tidak perlu bubur nanti.
- Pasta tomat menambah kedalaman dan sedikit manis yang menyeimbangkan daging sapi yang kaya.
- Potong sayuran dalam bongkahan besar agar bertahan dalam perebusan lama.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2,5 pon daging sapi chuck, potong kubus 1,5 inci
- 1/3 cangkir tepung dicampur dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 cangkir kaldu sapi
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh thyme dan 2 lembar daun salam
- 4 buah kentang, potong dadu
- 4 buah wortel, iris
- 1 cangkir kacang polong beku
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Aduk daging sapi dengan tepung, garam, dan lada.
- Panaskan minyak dalam Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Panggang daging sapi dalam batch, total sekitar 8 menit. Angkat ke piring.
- Tambahkan bawang bombay dan masak 5 menit. Aduk bawang putih, pasta tomat, dan thyme, masak 1 menit.
- Tuang kaldu, keruk bagian gosong. Kembalikan daging sapi dengan daun salam.
- Tutup dan didihkan perlahan dengan api kecil 1 jam.
- Tambahkan kentang dan wortel. Didihkan perlahan 45 menit lagi hingga sayuran dan daging sapi empuk.
- Aduk kacang polong, masak 5 menit. Buang daun salam dan sajikan.
Stew lebih enak di hari kedua. Buat lebih dulu, dinginkan semalaman, dan hangatkan perlahan. Rasanya semakin dalam dan kaldunya mengental.