Polandia · Hidangan Utama · Mudah
Bigos
Stew pemburu Polandia: sauerkraut dan kubis segar dimasak lambat dengan babi, kielbasa, dan jamur kering menjadi kenyamanan yang dalam dan smoky.
Seluruh resep dalam 60 detik
Bigos, dalam 5 gagasan
- Bigos terkenal lebih enak di hari kedua atau ketiga; buat lebih dulu.
- Jangan lewatkan jamur kering; ia menambah kedalaman yang tak tergantikan.
- Bilas sauerkraut jika Anda lebih suka stew yang lebih ringan.
- Semakin lama dan lambat, semakin baik rasa menyatu.
- Sajikan dengan roti gandum hitam dan tidak ada yang lain.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon bahu babi, potong dadu
- 1/2 pon kielbasa, iris
- 4 cangkir sauerkraut, bilas dan tiriskan
- 4 cangkir kubis hijau parut
- 1 ons jamur porcini kering, rendam
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 cangkir anggur merah
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh biji caraway
- 1 sendok teh paprika asap
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panggang babi dalam panci berat dalam batch dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan kielbasa dalam panci yang sama hingga bawang bombay melunak.
- Tambahkan pasta tomat, caraway, dan paprika dan masak 1 menit.
- Tambahkan sauerkraut, kubis, jamur dengan air rendamannya, anggur, daun salam, dan babi.
- Didihkan perlahan, tutup, dan masak dengan api kecil selama 2 setengah jam, aduk sesekali.
- Bumbui dengan garam dan lada. Secara tradisional, bigos paling enak dipanaskan ulang keesokan harinya.
Hemat uang. Ini stew penghabis isi kulkas yang sempurna; daging asap atau sisa panggang apa pun bisa masuk.