Jerman · Makanan Penutup · Sulit
Black Forest Cake
Lapisan sponge cokelat gelap yang direndam sirup ceri, krim kocok yang mengembang, dan mahkota ceri asam. Kue perayaan dalam segala arti.
Seluruh resep dalam 60 detik
Black Forest Cake, dalam 5 gagasan
- Olesi lapisan sponge dengan sirup ceri secara royal; lapisan yang kering adalah kegagalan paling umum pada kue ini.
- Dinginkan mangkuk dan pengocok sebelum mengocok krim agar kokoh untuk dipiping.
- Sisihkan ceri tercantik untuk bagian atas; penampilan adalah separuh kenikmatan kue ini.
- Gunakan ceri asam asli dalam sirup jika bisa menemukannya; rasanya jauh lebih autentik daripada ceri manis segar.
- Rakit dalam keadaan dingin dan dinginkan setidaknya 2 jam agar lapisan menyatu dan teriris rapi.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 6 butir telur ukuran besar
- 180 gram gula kastor
- 130 gram tepung terigu
- 50 gram bubuk kakao
- 1 sendok teh baking powder
- Untuk isian: 600 ml double cream
- 60 gram gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 350 gram ceri asam dalam sirup, tiriskan (sirupnya disimpan)
- 3 sendok makan kirsch (brendi ceri), opsional
- 100 gram cokelat hitam, untuk serutan
- 12 buah ceri segar atau kalengan, untuk hiasan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180 C (kipas 160 C). Alasi dua loyang bundar 20 cm dengan kertas roti.
- Kocok telur dan gula kastor selama 8 menit hingga kental, pucat, dan mengembang tiga kali lipat. Ayak tepung, kakao, dan baking powder di atasnya lalu aduk lipat dengan lembut.
- Bagi ke dalam loyang dan panggang 20 hingga 25 menit hingga kenyal saat disentuh. Dinginkan sepenuhnya, lalu iris setiap kue secara horizontal menjadi 2 lapisan.
- Campur sirup ceri yang disimpan dengan kirsch jika dipakai. Olesi setiap lapisan dengan sirup secara royal.
- Kocok krim dengan gula halus dan vanila hingga membentuk puncak kokoh.
- Lapis kue dengan krim dan ceri asam yang ditiriskan, akhiri dengan bagian atas dan samping yang tertutup krim.
- Hiasi dengan serutan cokelat dan ceri yang disisihkan. Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.
Ceri asam dalam sirup dari rak makanan internasional lebih murah dan lebih tradisional daripada ceri segar, dan Anda dapat bonus sirup untuk merendam sponge.