Rusia · Hidangan Pembuka · Sedang
Blini
Panekuk gandum hitam khas Rusia yang lembut: berenda, bermetega, dan dibuat untuk salmon asap, kaviar, dan krim asam.
Seluruh resep dalam 60 detik
Blini, dalam 5 gagasan
- Ragi memberi blini rasa asam khas dan tekstur berenda
- Buat kecil-kecil, sekitar 7 cm, untuk tampilan tercantik
- Wajan yang diolesi mentega dengan baik sangat penting; mereka mudah lengket
- Paling enak segar tetapi bisa dipanaskan kembali di oven hangat
- Untuk versi mewah, beri topping crème fraîche dan kaviar
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung buckwheat
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 1/4 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir susu hangat
- 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 4 sendok makan mentega cair, ditambah lagi untuk wajan
- Salmon asap, krim asam, dill, dan lemon untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok tepung, ragi, gula, dan garam. Tambahkan susu hangat dan kuning telur lalu kocok hingga halus.
- Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam hingga berbuih.
- Kocok putih telur hingga membentuk puncak lembut dan lipat ke dalam adonan bersama mentega cair.
- Panaskan wajan kecil yang diolesi mentega dengan api sedang. Tuang 2 sendok makan adonan dan putar agar melapisi tipis.
- Masak sekitar 1 menit hingga muncul gelembung, balik, dan masak 30 detik lagi.
- Jaga tetap hangat di bawah handuk dan sajikan dengan salmon asap, krim asam, dill, dan lemon.
Hemat uang. Tepung buckwheat dari kemasan curah jauh lebih murah daripada yang berkotak; Anda hanya butuh satu cangkir.