Meksiko-Amerika · Salad · Sedang
Salad Caesar
Selada romaine renyah, saus teri bawang putih, crouton renyah, dan taburan Parmesan. Salad yang mengenyangkan seperti hidangan utama.
Seluruh resep dalam 60 detik
Salad Caesar, dalam 5 gagasan
- Ikan teri menghilang. Mereka larut menjadi gurih yang dalam. Tidak ada yang akan merasakan ikan, semua orang akan bertanya apa yang membuatnya begitu enak.
- Olesi untuk melapisi, bukan menenggelamkan. Mulai dengan separuh dressing, aduk, tambah lagi hanya jika daunnya terlihat kering.
- Roti sehari yang lalu menghasilkan crouton lebih baik. Roti segar mengukus alih-alih renyah. Roti basi menyerap minyak dan berubah keemasan.
- Parut parmesan halus. Ia meleleh ke dalam dressing alih-alih menggumpal.
- Dinginkan daunnya. Romaine dingin yang renyah melawan dressing yang kaya adalah seluruh kontrasnya. Selada hangat layu saat bersentuhan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 bonggol romaine, cincang
- 1 cangkir roti potong dadu sehari yang lalu
- 3 sendok makan minyak zaitun, ditambah 1/3 cangkir untuk dressing
- Garam dan lada hitam
- 2 filet ikan teri
- 2 siung bawang putih
- 1 kuning telur, suhu ruang
- 2 sendok makan air jeruk lemon segar
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2 cangkir parmesan parut halus, ditambah lagi untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 375 F. Aduk potongan roti dengan 3 sendok makan minyak zaitun dan sejumput garam. Panggang 10 menit, hingga keemasan dan renyah.
- Di atas talenan, tumbuk ikan teri dan bawang putih dengan sejumput garam menjadi pasta halus. Keruk ke dalam mangkuk.
- Kocok kuning telur, air lemon, dan mustard hingga tercampur.
- Tuangkan 1/3 cangkir minyak zaitun sangat perlahan, kocok terus, hingga dressing mengental menjadi emulsi yang longgar.
- Lipat parmesan. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang banyak.
- Aduk romaine dengan dressing secukupnya untuk melapisi. Tambahkan crouton.
- Sajikan dengan parmesan ekstra yang diserut di atasnya.
Telur suhu ruang lebih mudah teremulsi. Kuning telur dingin melawan minyak dan dressing pecah. Sepuluh menit di meja terlebih dahulu.