Spanyol · Hidangan Utama · Sedang
Calamares a la Romana
Cumi goreng ala Roma dalam adonan tipis dengan lemon. Renyah, empuk, dan berbahaya karena bikin nagih.
Seluruh resep dalam 60 detik
Calamares a la Romana, dalam 5 gagasan
- Adonan harus tipis; Anda ingin cangkang renyah, bukan lapisan adonan
- Air soda membuat adonan lebih ringan daripada air biasa
- Dua menit adalah waktu yang pas; lebih lama dan cumi jadi kenyal seperti karet
- Mengeringkan cumi adalah kunci agar adonan menempel
- Sajikan segera; cumi goreng tidak menunggu siapa pun
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1,5 pon cumi, dibersihkan dan potong cincin
- 1 cangkir tepung
- 1 sendok teh baking powder
- 1 cangkir air soda dingin
- 1 sendok teh garam
- Minyak, untuk menggoreng
- Potongan lemon dan aioli, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Keringkan cumi hingga benar-benar kering.
- Kocok tepung, baking powder, garam, dan air soda menjadi adonan tipis.
- Panaskan minyak hingga 360 F.
- Celupkan cincin ke adonan, biarkan kelebihan menetes, dan goreng 2 menit hingga keemasan.
- Tiriskan di rak dan garami segera.
- Sajikan dengan potongan lemon dan aioli.
Hemat uang. Beli cumi utuh dan bersihkan sendiri; harganya separuh dari cincin yang sudah dipotong dan hanya butuh hitungan menit.