Portugal · Sup · Mudah
Caldo Verde
Sup nasional Portugal: kaldu kentang lembut dengan irisan tipis daun collard dan chouriço asap, diselesaikan dengan minyak zaitun.
Seluruh resep dalam 60 detik
Caldo Verde, dalam 5 gagasan
- Iris collard setipis kertas; irisan tebal jadi alot
- Kentang Yukon Gold diblender menjadi tekstur paling lembut
- Supnya harus berbintik hijau, bukan hijau; dasar kentang mendominasi
- Untaian minyak zaitun yang bagus di akhir itu tradisional dan transformatif
- Justru lebih enak keesokan harinya
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon kentang Yukon Gold, kupas dan potong empat
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 8 cangkir air atau kaldu ayam ringan
- 1 ikat daun collard, buang batangnya
- 1/2 pon chouriço atau linguiça, iris tipis
- 1/4 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk penyajian
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus kentang, bawang bombay, dan bawang putih dalam air atau kaldu hingga benar-benar empuk, sekitar 20 menit.
- Blender hingga benar-benar halus dan lembut.
- Gulung daun collard rapat dan iris menjadi pita setipis mungkin.
- Aduk sayuran ke dalam sup panas dan didihkan perlahan 5 menit hingga empuk tetapi masih hijau cerah.
- Cokelatkan irisan chouriço dalam wajan kering hingga pinggirannya renyah.
- Sajikan sup dengan chouriço di atasnya dan untaian minyak zaitun yang royal.
Hemat uang. Daun collard termasuk sayuran termurah di toko; seikat besar harganya hampir tidak ada.