Meksiko · Hidangan Utama · Sedang
Taco Carnitas
Daging babi dimasak perlahan hingga empuk berserat, lalu dibuat renyah di pinggirannya. Isian taco yang menjadi patokan semua isian lainnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Taco Carnitas, dalam 5 gagasan
- Jeruk tidak boleh dilewatkan. Ia memotong rasa gurih dan memberi carnitas cita rasa khasnya.
- Jangan lewatkan pemanggangan akhir. Pinggiran renyah berpadu daging empuk adalah inti semuanya.
- Simpan cairan masakan. Ia emas cair untuk memanaskan ulang atau untuk kacang.
- Bahu babi sangat pemaaf. Hampir mustahil terlalu matang pada suhu 150 C.
- Hangatkan tortilla Anda. Tortilla dingin retak dan merusak taco yang sempurna.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 pon bahu babi, potong dadu 7 cm
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh jintan
- 1 buah bawang bombay, potong empat
- 6 siung bawang putih, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk, belah dua
- 1 buah jeruk nipis, belah dua
- 2 cangkir air atau kaldu
- Tortilla jagung, bawang bombay potong dadu, daun ketumbar, dan jeruk nipis, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 150 C. Bumbui daging babi dengan garam, lada, oregano, dan jintan.
- Taruh daging babi dalam panci Dutch oven bersama bawang bombay, bawang putih, daun salam, jeruk, jeruk nipis, dan air. Daging harus sebagian besar terendam.
- Tutup dan masak 2 1/2 hingga 3 jam, hingga daging mudah disuwir dengan garpu.
- Suwir daging, buang jeruk, jeruk nipis, dan daun salam. Tata di atas loyang datar dengan sedikit cairan masakan.
- Panggang dengan api atas 5 hingga 8 menit, hingga pinggirannya renyah dan berkaramel. Balik sekali jika perlu.
- Sajikan dalam tortilla jagung hangat dengan bawang bombay, daun ketumbar, dan jeruk nipis.
Bahu babi adalah salah satu potongan termurah per pon. Beli saat obral dan bekukan separuh carnitas untuk nanti.