Amerika · Makanan Penutup · Sedang
Carrot Cake
Berbumbu hangat, sangat lembap, dan dimahkotai dengan frosting keju krim yang asam segar. Inilah kue yang mengubah bahkan para peragu. Wortel parut meleleh ke dalam remah kue, hanya menyisakan manis dan rempah.
Seluruh resep dalam 60 detik
Carrot Cake, dalam 5 gagasan
- Parut wortel sendiri dengan parutan kotak: wortel parut kemasan terlalu kering dan kasar untuk meleleh ke dalam adonan.
- Jangan mengaduk berlebihan setelah tepung masuk; aduk lipat dengan lembut agar remah tetap empuk, bukan keras.
- Keju krim dan mentega suhu ruang sangat penting untuk frosting yang halus tanpa gumpalan.
- Lapisan kue bisa dipanggang sehari sebelumnya, bungkus rapat, dan diberi frosting keesokan harinya.
- Sejumput cengkeh bubuk atau jahe menambah kedalaman rasa jika Anda suka campuran rempah yang lebih berani.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sendok teh soda kue
- 2 sendok teh kayu manis bubuk ditambah 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir minyak sayur
- 4 butir telur ukuran besar
- 3 cangkir wortel parut halus (sekitar 5 buah ukuran sedang)
- 1 cangkir kacang walnut atau pecan cincang
- 8 ons keju krim dan 1/2 cangkir mentega tawar, keduanya dilunakkan
- 3 cangkir gula halus
- 2 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 175 C. Olesi dan taburi tepung dua loyang kue bundar 23 cm.
- Kocok tepung, soda kue, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk besar terpisah, kocok gula, minyak, dan telur hingga halus, lalu lipat bahan kering secukupnya hingga tercampur.
- Aduk wortel parut dan kacang. Bagi adonan ke dalam loyang.
- Panggang 35 hingga 40 menit, hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan dalam loyang 10 menit, lalu keluarkan ke rak hingga dingin sepenuhnya.
- Kocok keju krim dan mentega hingga mengembang, lalu tambahkan gula halus dan vanila dan kocok hingga halus.
- Olesi frosting pada lapisan pertama, tumpuk lapisan kedua, lalu olesi bagian atas dan samping.
Beli wortel utuh dalam kemasan besar alih-alih yang kecil; harganya jauh lebih murah per pon dan alat pemarut food processor memarutnya dalam hitungan menit.