Amerika · Hidangan Utama · Sulit
Ayam Goreng dan Wafel
Ayam goreng yang renyah bertengger di atas wafel mengembang dengan sirup maple hangat mengalir di atas semuanya. Manis, asin, renyah, lembut, semuanya cocok.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Goreng dan Wafel, dalam 5 gagasan
- Pelapisan ganda inilah yang membangun kerak yang hancur.
- Jaga minyak pada 175 C, terlalu dingin dan ayam jadi berminyak, terlalu panas dan gosong sebelum matang merata.
- Diamkan adonan wafel agar tepung terhidrasi dan wafel matang renyah.
- Sajikan segera, ayam goreng tidak menunggu siapa pun.
- Paha bertulang tetap juicy di bawah minyak panas lebih baik daripada dada.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 8 buah paha ayam bertulang, berkulit
- 500 ml buttermilk
- 2 sendok makan saus pedas
- 500 gram tepung terigu, dibagi
- 1 sendok makan paprika bubuk, 1 sendok teh bawang putih bubuk, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 liter minyak sayur, untuk menggoreng
- 2 sendok makan gula dan 1 sendok makan baking powder
- 2 butir telur besar
- 400 ml susu murni
- 80 gram mentega cair
- 120 ml sirup maple, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Marinasi ayam: kocok buttermilk dan saus pedas, tuang ke atas paha dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan 2 hingga 4 jam.
- Buat adonan wafel: taruh separuh tepung dalam mangkuk dengan gula, baking powder, dan sejumput garam. Dalam mangkuk lain kocok telur, susu, dan mentega cair. Campur basah dan kering, aduk secukupnya hingga tercampur. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak dalam panci tebal dalam hingga 175 C. Siapkan rak kawat di atas loyang.
- Tiriskan ayam, lalu gulingkan setiap potong dalam sisa tepung yang dicampur paprika, bawang putih bubuk, garam, dan lada, tekan agar melapisi dengan baik. Celupkan kembali ke buttermilk dan gulingkan lagi untuk kerenyahan ekstra.
- Goreng ayam bertahap 6 hingga 8 menit per sisi hingga keemasan pekat dan 75 C di dalam. Tiriskan di rak dan taburi garam.
- Masak wafel dalam cetakan wafel panas, sekitar 250 ml adonan masing-masing, hingga keemasan dan renyah, 4 hingga 5 menit.
- Sajikan setiap wafel dengan 2 potong ayam di atasnya dan siraman royal sirup maple hangat.
Beli paha bertulang dalam kemasan keluarga, harganya jauh lebih murah per pon daripada dada dan digoreng lebih juicy.