India · Hidangan Utama · Sulit
Chicken Biryani
Nasi basmati harum berlapis dengan ayam berbumbu, saffron, dan bawang goreng renyah dalam satu panci yang megah.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chicken Biryani, dalam 5 gagasan
- Ayam bertulang tetap lembap selama pengukusan lama dan menambah rasa pada nasi.
- Jangan lewatkan menggoreng bawang; mereka menambah manis dan renyah yang menjadi ciri biryani.
- Tutup yang rapat sangat penting; segel tepinya dengan adonan atau handuk dapur di bawah tutup.
- Biarkan istirahat 10 menit sebelum dibuka agar uap menyelesaikan nasi.
- Sajikan dengan raita untuk mendinginkan rempahnya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon paha ayam, bertulang
- 1 cangkir yogurt tawar
- 2 sendok makan bumbu biryani
- 1 sendok teh kunyit
- 2 sendok teh garam, dibagi
- 3 cangkir beras basmati
- 1/2 sendok teh benang saffron direndam dalam 1/4 cangkir susu hangat
- 3 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 4 cangkir air
- 1/2 cangkir daun ketumbar dan mint cincang
- 4 buah kapulaga dan 2 lembar daun salam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Marinasi ayam dalam yogurt, bumbu biryani, kunyit, dan 1 sendok teh garam selama setidaknya 1 jam.
- Rendam saffron dalam susu hangat dan sisihkan.
- Goreng bawang dalam minyak hingga keemasan pekat dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur.
- Rebus nasi setengah matang dengan kapulaga, daun salam, dan sisa garam hingga 70 persen matang; tiriskan.
- Tata separuh nasi dalam panci tebal, lalu ayam dengan marinasinya, lalu sisa nasi.
- Siram susu saffron di atasnya dan taburi dengan bawang goreng, daun ketumbar, dan mint.
- Tutup rapat dan masak dengan api kecil selama 40 menit hingga ayam empuk dan nasi mengembang.
Hemat uang. Beli bumbu biryani dalam jumlah besar di toko India; harganya sebagian kecil dari toples supermarket.