Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Chicken Fried Steak
Steak kubus dilapisi tepung dan digoreng renyah seperti ayam goreng, disiram kuah krim lada. Kenyamanan Texas di atas piring.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chicken Fried Steak, dalam 5 gagasan
- Pelapisan ganda menciptakan kerak tebal bergerigi yang menahan kuah.
- Steak kubus sudah dilunakkan, itulah mengapa ia digoreng empuk alih-alih alot.
- Jaga minyak pada 350 F. Terlalu dingin dan pelapis menyerap minyak, terlalu panas dan gosong.
- Kuahnya harus cukup lada hingga Anda sadar. Jangan malu-malu.
- Rak kawat menjaga kerak bawah tetap renyah selagi steak lain digoreng.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 buah steak kubus (sekitar 1,5 pon)
- 1,5 cangkir tepung dicampur dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada, 1 sendok teh bawang putih bubuk, dan 1 sendok teh paprika bubuk
- 2 butir telur
- 1 cangkir buttermilk
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung (untuk kuah)
- 2 cangkir susu
- Garam dan banyak lada hitam secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Siapkan stasiun pelapisan: tepung berbumbu dalam satu piring, telur kocok dicampur buttermilk di piring lain.
- Gulingkan setiap steak dalam tepung, lalu campuran telur, lalu tepung lagi, tekan agar menempel.
- Panaskan 1,2 cm minyak dalam wajan besi cor hingga 350 F.
- Goreng steak 3 hingga 4 menit per sisi hingga keemasan pekat. Tiriskan di rak.
- Tuang semua kecuali 3 sendok makan sisa gorengan. Kocok 3 sendok makan tepung dan masak 2 menit.
- Tuang susu perlahan sambil dikocok. Didihkan perlahan hingga kental, sekitar 5 menit. Bumbui royal dengan garam dan lada.
- Sajikan steak disiram kuah dengan kentang tumbuk.
Biarkan steak yang dilapisi istirahat 10 menit sebelum digoreng. Pelapisnya mengeras dan menempel lebih baik alih-alih meluncur di minyak.