Jepang · Hidangan Utama · Sedang
Ayam Katsu
Dada ayam berlapis panko yang renyahnya memukau, dengan saus katsu asam manis. Makanan rumahan di level paling renyahnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Katsu, dalam 5 gagasan
- Memukul ayam hingga ketebalannya rata adalah kunci agar ayam tetap juicy dan tidak kering di pinggirannya
- Tekan panko dengan kuat agar lapisan tidak lepas dalam minyak
- Rak kawat menjaga bagian bawah tetap renyah, tisu dapur membuatnya beruap dan lembek
- Panko lebih ringan dan renyah daripada tepung roti biasa, pantas dicari
- Saus katsu buatan sendiri hanya butuh 2 menit dan mengalahkan versi botolan mana pun
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur ukuran besar, kocok
- 2 cangkir tepung roti panko
- Garam dan lada
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula
- Kol iris halus untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Pukul dada ayam hingga ketebalannya rata 1/2 inci, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- Campur saus tomat, saus Worcestershire, kecap asin, dan gula untuk saus katsu. Sisihkan.
- Siapkan stasiun panir: tepung, telur kocok, lalu panko. Lumuri tiap dada ayam dengan tepung, celupkan ke telur, dan tekan kuat ke dalam panko.
- Panaskan minyak setinggi 1/2 inci dalam wajan hingga 350F. Goreng potongan ayam 3 hingga 4 menit per sisi hingga keemasan dan matang.
- Tiriskan di atas rak kawat, iris memanjang, dan sajikan di atas kol iris halus dengan saus katsu.
Penghemat uang. Dada ayam sering obral. Beli kemasan keluarga, pukul dan balut tepung rotinya semua, dan bekukan sisanya mentah untuk makan malam cepat di lain hari.