Rusia · Hidangan Utama · Sulit
Chicken Kiev
Klasik yang dramatis: dada ayam berlapis tepung roti yang renyah menyembunyikan inti mentega bawang putih-herba yang meleleh dan mengalir saat dipotong.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chicken Kiev, dalam 5 gagasan
- Membekukan mentega hingga padat adalah kunci agar tidak bocor saat dimasak
- Panir ganda menciptakan cangkang yang lebih kokoh yang menyegel mentega di dalamnya
- Mendinginkan di antara langkah-langkah mencegah gulungan terbuka
- Potong di meja makan untuk efek aliran mentega yang paling dramatis
- Kentang tumbuk adalah kendaraan sempurna untuk mentega yang lolos
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 dada ayam tanpa tulang
- 1/2 cangkir mentega lunak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan dill segar, cincang
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- 1 sendok teh parutan kulit lemon
- 1/2 cangkir tepung
- 2 butir telur, kocok
- 1 1/2 cangkir tepung roti halus
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam dan lada
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tumbuk mentega dengan bawang putih, dill, peterseli, parutan kulit lemon, garam, dan lada. Bentuk menjadi lonjoran, bungkus, dan bekukan hingga padat.
- Pukul tiap dada ayam hingga ketebalannya rata 1/4 inci di antara plastik wrap.
- Potong mentega beku menjadi 4 bagian. Letakkan satu di tengah tiap dada ayam, lipat sisi-sisinya, dan gulung rapat. Bungkus tiap gulungan dengan plastik dan dinginkan 30 menit.
- Siapkan stasiun panir: tepung, telur kocok, tepung roti. Balut tiap gulungan hingga merata, lalu ulangi telur dan tepung roti untuk lapisan ganda.
- Dinginkan 15 menit lagi agar lapisan menempel.
- Goreng dalam minyak 350 F selama 6 hingga 8 menit hingga keemasan, lalu selesaikan dalam oven 375 F selama 8 menit hingga ayam mencapai 165 F. Diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Penghemat uang. Buat lonjoran mentega bawang putih-herba ekstra dan bekukan; cocok untuk steak, sayuran, dan roti.