Timur Tengah · Hidangan Utama · Sedang
Chicken Shawarma
Paha ayam dimarinasi dalam yogurt, lemon, bawang putih, dan rempah hangat, dipanggang hingga tepinya gosong. Sajikan dalam pita dengan saus bawang putih atau di atas nasi dengan tahini.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chicken Shawarma, dalam 5 gagasan
- Paha, jangan dada. Paha tetap juicy meski dipanggang dengan api tinggi. Dada kering sebelum pinggirannya renyah.
- Satu lapis di atas loyang. Ayam yang berdesakan dikukus. Ruang membuat pinggiran berkaramel, dan itu intinya.
- Iris tipis setelah didiamkan. Irisan tipis meniru daging di tusuk putar. Potongan tebal hanyalah ayam panggang dalam roti.
- Buat toum-nya. Saus bawang putih beli jadi boleh saja dalam keadaan darurat, tapi toum asli (bawang putih dan minyak yang diemulsikan) mengubah segalanya dan tahan seminggu.
- Hangatkan rotinya. Roti pipih dingin retak saat digulung. Dua menit di oven panas membuatnya lentur.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 1/2 lbs paha ayam tanpa tulang tanpa kulit
- 1 cangkir yogurt tawar
- 1/4 cangkir jus lemon
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh kapulaga
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 6 lembar roti pipih besar atau pita
- 1 cangkir toum (saus bawang putih)
- 1 cangkir acar, iris
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1/2 cangkir daun peterseli
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok yogurt, jus lemon, bawang putih, minyak zaitun, dan semua bumbu. Balut ayam hingga merata, tutup, dan marinasi semalaman di kulkas. Minimal delapan jam.
- Keluarkan ayam ke suhu ruang selama 30 menit. Panaskan oven hingga 425F.
- Tata paha ayam di atas loyang berlapis foil dalam satu lapis. Panggang 30 hingga 35 menit, hingga pinggirannya kecokelatan dan renyah.
- Diamkan 10 menit, lalu iris tipis melawan serat.
- Hangatkan roti pipih dalam oven selama 2 menit.
- Oleskan toum di tengah tiap roti. Tumpuk ayam, acar, tomat, dan peterseli. Gulung rapat dan sajikan.
Marinasi semalaman, tanpa jalan pintas. Yogurt dan asam butuh berjam-jam untuk mengempukkan dan membumbui paha. Dua jam hanya memberi bumbu permukaan. Semalaman memberi Anda shawarma.