India / Inggris · Hidangan Utama · Mudah
Chicken Tikka Masala
Ayam berasap berbumbu dilipat ke dalam saus tomat yang creamy. Dianggap sebagai hidangan nasional Inggris.
Tonton cara membuatnya dari awal sampai akhir. Ketuk kecepatan untuk memperlambat atau mempercepat.
Video by Aocarrington, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chicken Tikka Masala, dalam 5 gagasan
- Tumis pasta bumbu dalam lemak terlebih dahulu. Pasta bumbu mentah terasa berdebu. Dua menit dalam minyak panas membangunkannya.
- Chutney mangga adalah pahlawan yang pendiam. Ia menyeimbangkan pedas dengan manis. Jangan lewatkan.
- Yogurt masuk saat api mati. Merebus memecahnya menjadi gumpalan berpasir.
- Paha tetap lebih juicy daripada dada. Tukar jika Anda suka.
- Lebih enak di hari kedua. Saus semakin dalam semalaman. Sengaja buat lebih.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 sendok makan minyak sayur
- 25 gram mentega
- 4 buah bawang bombay, cincang kasar
- 6 sendok makan pasta tikka masala ayam (beli jadi atau buat sendiri)
- 2 buah paprika merah, buang biji dan potong dadu
- 8 dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong kubus 2,5 cm
- 2 kaleng 400 gram tomat cincang
- 4 sendok makan pasta tomat
- 2 hingga 3 sendok makan chutney mangga
- 150 ml krim kental
- 150 ml yogurt tawar
- Daun ketumbar cincang, untuk penyajian
- Pilihan pasta buatan sendiri: 5 siung bawang putih, 1 ruas besar jahe, 1 cabai merah, 2 sendok teh masing-masing jintan dan ketumbar bubuk, 1 sendok teh masing-masing kunyit, paprika, dan garam masala, biji dari 4 kapulaga, haluskan dengan sedikit minyak
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar yang berat. Masukkan bawang bombay dan masak dengan api sedang hingga lunak dan keemasan, sekitar 10 menit.
- Aduk pasta tikka dan paprika merah. Masak 2 menit sambil diaduk, hingga harum dan minyak mulai terpisah di pinggir.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga terlapisi. Masak 5 menit hingga bagian luar tidak lagi merah muda.
- Tuang tomat cincang, pasta tomat, dan chutney mangga. Didihkan perlahan dan masak 25 hingga 30 menit, hingga ayam matang.
- Angkat panci dari api. Aduk krim, lalu yogurt. Kembalikan ke api sangat kecil sekadar untuk menghangatkan. Jangan sampai mendidih.
- Sajikan di atas nasi basmati dengan taburan daun ketumbar cincang.
Cicipi sebelum produk susu masuk. Atur garam, pedas, dan manis dengan tepat pada dasar tomat terlebih dahulu. Krim melembutkan segalanya, jadi bumbui dengan berani.