Meksiko · Hidangan Utama · Mudah
Taco Tinga Ayam
Ayam suwir asap yang direbus dalam saus tomat chipotle, ditumpuk ke dalam tortilla jagung hangat. Taco hari kerja yang berkelas.
Seluruh resep dalam 60 detik
Taco Tinga Ayam, dalam 5 gagasan
- Paha ayam tetap juicy saat disuwir. Dada cepat kering dalam saus ini.
- Bakar tortilla. Sedikit gosong menambah rasa taco truck yang asli.
- Kendalikan pedas dengan chipotle. Dua itu sedang, satu ringan, tiga berani.
- Tinga tahan 4 hari di kulkas dan rasanya semakin dalam semalaman.
- Gandakan batch dan bekukan separuhnya. Diri Anda di masa depan akan berterima kasih.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 lbs paha ayam tanpa tulang tanpa kulit
- 1 buah bawang bombay, separuh iris dan separuh potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 1 kaleng (14 oz) tomat panggang api
- 2 cabai chipotle dalam adobo, ditambah 1 sendok makan sausnya
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 12 tortilla jagung
- Bawang bombay potong dadu, daun ketumbar, dan wedges jeruk nipis, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus paha ayam dalam kaldu dengan separuh bawang bombay dan 2 siung bawang putih selama 15 menit, hingga matang. Suwir dagingnya dan simpan kaldunya.
- Blender tomat, chipotle dengan saus adobo, oregano, jintan, dan sisa bawang putih hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masak bawang bombay potong dadu hingga lunak, lalu tuang saus yang diblender.
- Rebus saus dengan api kecil 5 menit hingga sedikit menggelap. Tambahkan ayam suwir dan 1/2 cangkir kaldu yang disimpan.
- Masak 10 menit, aduk, hingga ayam menyerap saus. Bumbui dengan garam.
- Hangatkan tortilla langsung di atas api kompor atau dalam wajan kering. Isi dengan tinga dan taburi bawang bombay, daun ketumbar, dan jeruk nipis.
Beli kaleng besar chipotle dalam adobo dan bekukan sisanya dalam cetakan es batu. Anda akan menggunakannya terus-menerus.