Meksiko · Sarapan · Mudah
Chilaquiles
Keripik tortilla renyah yang direbus dalam salsa asam hingga baru melunak, ditambah telur, crema, dan keju. Sarapan para juara.
Seluruh resep dalam 60 detik
Chilaquiles, dalam 5 gagasan
- Goreng keripik sendiri jika bisa. Ia lebih tahan saus daripada yang kemasan.
- Jangan terlalu lama dimasak dalam saus. Anda ingin melunak, bukan lembek.
- Salsa merah memberi kedalaman earthy, salsa hijau memberi asam segar. Keduanya benar.
- Sajikan segera. Chilaquiles lembek jika didiamkan.
- Telur goreng di atas adalah tradisional dan mengubahnya menjadi hidangan lengkap.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 tortilla jagung, potong segitiga
- 1/2 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
- 2 cangkir salsa merah atau hijau
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir keju cotija atau feta remah
- 1/4 cangkir crema Meksiko atau krim asam
- 1/4 buah bawang bombay merah, iris tipis
- 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang
- 1 buah alpukat, iris
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Goreng segitiga tortilla dalam minyak panas dalam beberapa batch hingga renyah dan keemasan, sekitar 2 menit per batch. Tiriskan di atas tisu dapur dan beri garam sedikit.
- Buang minyak hingga tersisa 1 sendok makan. Tambahkan salsa dan kaldu dan didihkan perlahan.
- Masukkan keripik dan aduk hingga terlapisi. Masak 3 hingga 4 menit, hingga keripik melunak tapi masih ada gigitannya.
- Sementara itu, goreng telur mata sapi dalam wajan terpisah.
- Bagi chilaquiles ke piring. Letakkan telur goreng di atasnya.
- Selesaikan dengan cotija, crema, bawang bombay merah, daun ketumbar, dan alpukat.
Tortilla basi digoreng paling renyah. Ini penggunaan sempurna untuk yang mulai kering di dalam kantong.