Italia · Hidangan Utama · Sedang
Linguine Kerang
Kerang berair laut yang dikukus terbuka dalam anggur putih dan bawang putih di atas linguine yang lembut seperti sutra. Pesisir Italia di atas piring.
Seluruh resep dalam 60 detik
Linguine Kerang, dalam 5 gagasan
- Merendam kerang dalam air garam menghilangkan pasir. Jangan lewatkan.
- Kerang yang tidak terbuka setelah dikukus masuk tempat sampah, tanpa kecuali.
- Roti itu wajib. Anda akan menginginkannya untuk kuahnya.
- Jangan tambahkan keju. Orang Italia menganggapnya kejahatan pada pasta seafood.
- Bekerja cepat begitu kerang terbuka. Dagingnya mengeras jika didiamkan dalam panas.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 340 gram linguine
- 1,4 kg kerang littleneck, gosok bersih
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1 cangkir anggur putih kering
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir peterseli, cincang
- Air perasan 1/2 buah lemon
- Garam
- Roti kerak renyah, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam kerang dalam air dingin bergaram 20 menit untuk membuang pasir. Gosok dan buang yang tetap terbuka saat diketuk.
- Rebus linguine hingga hampir al dente. Sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar bertutup dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai bubuk 1 menit.
- Tuang anggur dan didihkan perlahan. Masukkan kerang, tutup, dan kukus 6 hingga 8 menit hingga terbuka.
- Buang kerang yang tidak terbuka. Aduk mentega, air lemon, dan peterseli.
- Masukkan pasta dan aduk, encerkan dengan air pasta hingga mengilap. Sajikan dengan roti kerak renyah.
Beli kerang di hari Anda memasaknya dan simpan dingin dan bisa bernapas di kulkas, jangan pernah tertutup rapat dalam plastik.