Tiongkok · Sarapan · Mudah
Congee
Bubur nasi lembut yang dimasak perlahan dengan jahe dan kaldu ayam. Mangkuk kenyamanan utama dari Tiongkok, bisa dikreasikan dengan berbagai topping.
Seluruh resep dalam 60 detik
Congee, dalam 5 gagasan
- Pelan dan lama tidak bisa ditawar. Rebusan keras membuatnya lengket. Didihan paling kecil membuatnya lembut seperti sutra.
- Kaldu mengalahkan air. Air bisa, tapi kaldu ayam memberi bubur kedalaman gurih sejak awal.
- Taburan dipasang di meja. Jangan pernah di panci. Setiap orang suka mangkuk yang berbeda.
- Nasi sisa juga bisa. Gunakan 3 cangkir nasi matang dan 6 cangkir kaldu, rebus 30 menit. Lebih cepat, tetap lembut.
- Lada putih, bukan hitam. Ia bumbu klasik di sini, dengan pedas lembut yang cocok untuk bubur yang ringan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir beras melati
- 8 cangkir kaldu ayam (atau air)
- 1 sendok makan jahe segar parut
- 1 sendok teh garam, ditambah lagi secukupnya
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
- Daun bawang iris, untuk taburan
- Ayam suwir matang, untuk taburan
- Telur rebus setengah matang, untuk taburan
- Bawang merah goreng renyah, untuk taburan
- Kecap asin, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Bilas beras di bawah air dingin hingga airnya cukup jernih. Tiriskan.
- Didihkan kaldu dalam panci besar berat. Tambahkan beras dan jahe.
- Kecilkan hingga didihan paling kecil. Masak 60 hingga 75 menit, aduk setiap 10 menit, hingga butiran pecah dan bubur menjadi creamy.
- Bumbui dengan garam dan lada putih. Cicipi dan sesuaikan.
- Aduk minyak wijen.
- Tuang ke mangkuk. Siapkan taburan dan biarkan setiap orang merakit mangkuknya sendiri dengan sepercik kecap asin.
Aduk lebih sering dari yang Anda kira. Setidaknya setiap 10 menit. Beras menempel, dan kekentalan creamy datang dari butiran yang pecah menumbuk panci.