Amerika · Hidangan Pendamping · Mudah
Roti Jagung
Roti jagung wajan yang bermentega dan empuk dengan kerak keemasan renyah dan remah yang tidak pernah kering. Sama cocoknya di samping cabai maupun dengan olesan mentega madu.
Seluruh resep dalam 60 detik
Roti Jagung, dalam 5 gagasan
- Panaskan wajan dengan minyak di dalamnya, wajan panas menciptakan kerak legendaris.
- Gula adalah perdebatan regional besar; versi ini memakai sedikit untuk keseimbangan tanpa menjadi seperti kue.
- Buttermilk adalah rahasia kelembutan, ia bereaksi dengan soda untuk remah yang lembut.
- Jangan mengaduk berlebihan, aduk secukupnya hingga garis-garis tepung hilang.
- Panggang hingga pinggirannya menjauh dan tusukan keluar dengan remah lembap, bukan adonan basah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 150 gram tepung jagung kuning halus
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- 0,5 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam kosher
- 2 butir telur ukuran besar
- 240 ml buttermilk
- 80 gram mentega tawar, lelehkan dan dinginkan, ditambah 1 sendok makan untuk wajan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Taruh wajan besi cor 25 cm dalam oven dan panaskan hingga 200C. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke wajan panas tepat sebelum memanggang.
- Kocok tepung jagung, tepung terigu, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
- Kocok telur, buttermilk, dan 80 gram mentega leleh dalam mangkuk kedua, lalu tuang ke bahan kering dan aduk secukupnya hingga tercampur.
- Pusar mentega leleh dengan hati-hati dalam wajan panas untuk melapisi, lalu tuang adonan dan ratakan atasnya.
- Panggang 20 hingga 25 menit hingga keemasan pekat dan tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap. Dinginkan 10 menit sebelum dipotong wedges.
Wajan besi cor menghasilkan roti jagung sempurna selama puluhan tahun dan harganya kurang dari beberapa kali pesan antar. Toko barang bekas penuh dengan mereka seharga beberapa dolar, cukup bumbui dan pakai.