Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Country Fried Chicken
Ayam yang direndam buttermilk digoreng hingga renyah keemasan yang pecah di mulut. Pusat makan malam Minggu.
Seluruh resep dalam 60 detik
Country Fried Chicken, dalam 5 gagasan
- Rendam buttermilk itulah yang membuat ayam juicy dan asam segar sampai ke dalam.
- Mendiamkan ayam berbalut tepung sebelum digoreng membantu lapisan menempel.
- Wajan besi cor menahan panas stabil, yang penting untuk menggoreng merata.
- Jangan memenuhi wajan. Suhu minyak turun dan lapisannya menjadi berminyak.
- Daging gelap lebih pemaaf daripada daging putih jika suhu minyak Anda berubah-ubah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1,4 kg potongan ayam (paha atas, paha bawah, dada)
- 2 cangkir buttermilk
- 1 sendok makan saus pedas
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- Minyak sayur atau shortening untuk menggoreng
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam ayam dalam buttermilk yang dicampur saus pedas setidaknya 4 jam, idealnya semalaman.
- Campur tepung dengan garam, lada, paprika, dan bawang putih bubuk dalam wadah dangkal.
- Panaskan 2,5 cm minyak dalam wajan besi cor hingga 350F.
- Balut setiap potong dalam tepung berbumbu, tekan agar melapisi. Diamkan 10 menit.
- Goreng bertahap, 6 hingga 8 menit per sisi, hingga keemasan pekat dan suhu dalam mencapai 165F.
- Tiriskan di atas rak kawat. Diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Balut ganda untuk kerenyahan ekstra: celup ke buttermilk, lalu tepung, lalu buttermilk lagi, lalu tepung. Lapisannya menjadi sangat bergerigi dan renyah.