Prancis · Hidangan Utama · Sedang
Croque Madame
Sandwich ham dan Gruyere dengan bechamel creamy, dipanggang api atas hingga keemasan, dimahkotai telur goreng. Makan siang kafe Paris pamungkas.
Seluruh resep dalam 60 detik
Croque Madame, dalam 5 gagasan
- Bechamel harus cukup kental untuk dioles, bukan dituang.
- Gruyere meleleh paling halus, tapi keju Swiss bisa dalam keadaan darurat.
- Panggang api atas dekat elemen untuk kerak keemasan merata.
- Goreng telur selagi sandwich dipanggang agar waktunya pas.
- Croque monsieur adalah sandwich yang sama tanpa telur.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 iris roti country tebal
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 4 iris ham
- 1 cangkir Gruyere parut
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 cangkir susu full cream
- Sejumput pala
- 2 butir telur
- Garam dan lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Buat bechamel: lelehkan mentega, kocok tepung, dan masak 1 menit.
- Kocok perlahan susu dan didihkan perlahan hingga kental, lalu bumbui dengan pala, garam, dan lada.
- Panggang ringan irisan roti.
- Olesi Dijon pada dua iris, lapisi dengan ham dan separuh Gruyere.
- Tutup dengan roti sisanya, olesi bechamel di atasnya, dan taburi sisa Gruyere.
- Panggang api atas 3 hingga 4 menit hingga berbuih dan keemasan.
- Sementara itu goreng telur mata sapi.
- Taruh telur goreng di setiap sandwich dan sajikan.
Roti kemarin lebih kokoh menahan bechamel daripada roti segar yang lembut.