Amerika · Hidangan Utama · Mudah
Burger Smash Ganda
Dua patty tipis berpinggiran renyah yang dipipihkan di atas griddle yang sangat panas, ditumpuk dengan lelehan keju Amerika. Kerak maksimal, rasa maksimal.
Seluruh resep dalam 60 detik
Burger Smash Ganda, dalam 5 gagasan
- Smash harus terjadi dalam 30 detik pertama, sebelum daging mengeras.
- Griddle yang sangat panas tidak bisa ditawar. Kalau tidak berasap, belum siap.
- Patty tipis matang cepat, jadi siapkan semuanya sebelum bola pertama menyentuh wajan.
- Keju Amerika meleleh lebih baik dari keju lain di smash burger. Ini sains.
- Gunakan spatula logam kaku dan benar-benar tekan saat smash untuk kerak maksimal.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon daging sapi cincang (80/20)
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 8 lembar keju Amerika
- 4 roti kentang
- 2 sendok makan mentega, dilunakkan
- 1/4 cangkir saus burger (mayo, saus tomat, mustard, dan acar potong dadu dicampur)
- 1 cangkir selada iceberg iris tipis
- 8 irisan acar
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Bagi daging sapi menjadi 8 bola longgar, masing-masing sekitar 4 ons. Jangan padatkan.
- Campur mayo, saus tomat, mustard, dan acar potong dadu untuk saus burger. Dinginkan.
- Panaskan griddle besi atau wajan besar di atas api besar hingga berasap. Olesi mentega pada roti dan panggang sisi potongannya menghadap ke bawah, lalu sisihkan.
- Taruh 2 bola daging sapi di atas griddle panas. Pipihkan masing-masing dengan spatula berat hingga setebal sekitar 1/4 inci. Tahan 10 detik.
- Bumbui dengan garam, lada, dan bubuk bawang putih. Masak 2 menit hingga pinggirannya cokelat dan renyah.
- Selipkan spatula di bawah setiap patty, balik, dan langsung beri selembar keju di atasnya. Masak 1 menit lagi.
- Tumpuk dua patty per roti. Tambahkan saus, selada, dan acar. Sajikan segera.
Kotak kertas roti di antara spatula dan daging mencegah daging menempel saat di-smash. Potong tumpukannya lebih dulu dan simpan di dekat kompor.