Italia · Sarapan · Mudah
Telur dalam Purgatori
Telur poach dalam wajan berisi saus tomat pedas yang bergelembung, diselesaikan dengan parmesan dan roti berkerak untuk mencolek.
Seluruh resep dalam 60 detik
Telur dalam Purgatori, dalam 5 gagasan
- Telur terus matang dalam saus panas di luar api, jadi angkat ketika kuningnya masih terlihat encer.
- Sesuaikan cabai bubuk kasar dengan toleransi pedas Anda; hidangan ini harus menghangatkan, bukan menghukum.
- Sesendok ricotta di atasnya mendinginkan pedas dan menambah creamy.
- Ini hidangan satu wajan, yang berarti hampir tanpa cucian.
- Saus kemarin dipanaskan ulang dengan cantik; pecahkan saja telur segar saat disajikan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay kecil, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1 kaleng (28 ons) tomat hancur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 4 hingga 6 butir telur ukuran besar
- 1/4 cangkir parmesan parut
- Daun kemangi segar
- Roti berkerak, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven di atas api sedang. Masak bawang bombay hingga lunak, 5 menit.
- Tambahkan bawang putih dan cabai bubuk kasar; masak 1 menit hingga harum.
- Tuang tomat hancur, garam, dan lada. Didihkan perlahan 12 menit hingga sedikit mengental.
- Buat cekungan kecil di saus dengan sendok dan pecahkan telur ke masing-masingnya.
- Tutup dan masak 5 hingga 7 menit, hingga putihnya mengeras tetapi kuningnya masih bergoyang.
- Taburi parmesan dan kemangi di atasnya dan sajikan langsung dari wajan dengan roti berkerak.
Hemat uang. Pecahkan setiap telur ke cangkir kecil lebih dulu, lalu geser ke dalam saus. Satu telur jelek tidak akan merusak seluruh wajan.