Spanyol · Hidangan Utama · Sedang
Fabada Asturiana
Semur kacang putih Asturias yang mengenyangkan dengan chorizo, morcilla, dan babi. Kaya, berasap, dan dibuat untuk hari dingin di pegunungan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Fabada Asturiana, dalam 5 gagasan
- Fabada tidak pernah terburu-buru; didihan lembut menjaga kacang tetap utuh dan creamy.
- Menambah air dingin saat memasak (asustar) menghentikan didihan dan melembutkan kacang.
- Compango, trio dagingnya, inilah yang menjadikannya fabada.
- Rasanya selalu lebih enak keesokan harinya.
- Ini comfort food musim dingin dalam bentuk paling serius.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon fabes kering atau kacang lima besar, rendam semalaman
- 1/2 pon chorizo Spanyol
- 1/2 pon morcilla (sosis darah)
- 1/2 pon perut babi atau panceta
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh paprika asap
- Air hingga menutupi
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tutup kacang yang sudah direndam dengan air segar dalam panci besar.
- Tambahkan bawang bombay utuh, bawang putih, dan semua daging.
- Didihkan perlahan, buang busanya.
- Masak dengan api terkecil 2 hingga 2,5 jam, tambah air dingin sesuai kebutuhan.
- Keluarkan daging, iris, dan kembalikan ke panci.
- Bumbui dengan paprika asap dan garam. Istirahatkan 30 menit sebelum disajikan.
Hemat uang. Kacang lima kering besar enak jika Anda tidak menemukan fabes, dengan harga jauh lebih murah dari yang impor.