Italia · Kue · Mudah
Focaccia
Roti pipih berlesung yang direndam minyak zaitun dengan permukaan keemasan renyah dan remah lembut berongga, diselesaikan dengan garam serpih dan rosemary. Roti paling mudah yang mengesankan yang pernah Anda panggang.
Seluruh resep dalam 60 detik
Focaccia, dalam 5 gagasan
- Lesung-lesung itu bukan hiasan; ia menampung genangan minyak zaitun yang mengeraskan permukaan.
- Adonan basah lengket membuat remah lebih ringan daripada yang kaku.
- Jangan pelit minyak zaitun; inilah yang membuat focaccia menjadi focaccia.
- Beri tomat ceri, zaitun, atau bawang karamel di atasnya untuk variasi.
- Focaccia kemarin menjadi sandwich dan crouton yang luar biasa.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2,25 sendok teh ragi kering aktif
- 2 sendok teh garam kosher, ditambah garam serpih untuk topping
- 1,75 cangkir air hangat
- 0,5 cangkir minyak zaitun extra virgin, bagi dua
- 1 sendok makan madu
- 2 tangkai rosemary segar, ambil daunnya
- 0,5 sendok teh lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Aduk ragi dan madu ke dalam air hangat dan diamkan 5 menit hingga berbusa.
- Campur tepung, garam kosher, campuran ragi, dan 0,25 cangkir minyak zaitun menjadi adonan kasar, lalu tutup dan istirahatkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Tuang 2 sendok makan minyak zaitun ke loyang 9x13 inci, sebarkan adonan ke sudut-sudutnya, dan biarkan mengembang 30 menit lagi.
- Panaskan oven hingga 425°F.
- Buat lesung di seluruh adonan dengan ujung jari yang diolesi minyak, sirami dengan sisa minyak zaitun, dan taburi rosemary, garam serpih, dan lada di atasnya.
- Panggang 22 hingga 25 menit hingga keemasan pekat dan renyah di pinggir.
- Dinginkan 10 menit dalam loyang sebelum dipotong kotak-kotak dan disajikan.
Sekantong besar tepung terigu serbaguna dan setoples ragi menjadi puluhan roti seharga dua focaccia toko roti.