Prancis · Sup · Sedang
Sup Bawang Prancis
Segunung bawang yang dikaramelisasi perlahan dalam kaldu sapi gurih, dimahkotai roti panggang keju Gruyere leleh. Manis, gurih, dan setiap menit mengaduknya sepadan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Sup Bawang Prancis, dalam 5 gagasan
- Iris bawang merata. Irisan tipis merata matang dengan laju sama. Bongkahan tebal tetap renyah selagi sisanya jadi selai.
- Sejumput gula membantu. Ini bukan curang. Ia mendorong karamelisasi saat bawang macet.
- Anggur melarutkan emas. Bit cokelat yang menempel di panci adalah rasa pekat. Anggur mengangkatnya ke dalam sup.
- Panggang roti lebih dulu. Roti tanpa panggang jadi bubur di bawah kaldu. Roti panggang menjaga kerenyahannya di bawah keju.
- Gruyere meleleh seperti mimpi. Ia bergelembung, kecokelatan, dan melar. Tidak ada keju lain yang melakukan ketiganya dengan cara sama.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 6 bawang bombay kuning besar, iris tipis
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam, ditambah lagi secukupnya
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 6 cangkir kaldu sapi
- 2 tangkai thyme segar
- 1 lembar daun salam
- Lada hitam
- 4 lembar baguette tebal, panggang
- 1 1/2 cangkir keju Gruyere parut
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Lelehkan mentega dengan minyak zaitun dalam panci berat besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan garam.
- Masak pelan dan lama, aduk setiap 5 hingga 10 menit, selama 40 hingga 50 menit, hingga keemasan pekat dan seperti selai. Aduk gula di tengah jalan jika terlihat pucat.
- Tuang anggur dan kikis bit cokelatnya. Didihkan perlahan 2 menit.
- Tambahkan kaldu, thyme, dan daun salam. Didihkan perlahan 20 menit. Keluarkan tangkai thyme dan daun salam. Bumbui dengan garam dan lada.
- Panaskan api atas. Sendokkan sup ke mangkuk tahan oven dan taruh di atas loyang.
- Beri setiap mangkuk selembar baguette panggang dan segenggam Gruyere yang banyak.
- Panggang dengan api atas 2 hingga 3 menit, hingga keju bergelembung dan kecokelatan di beberapa titik. Sajikan segera, ingatkan semua orang bahwa mangkuknya vulkanik.
Jangan terburu-buru dengan bawang. Empat puluh lima menit minimum. Bawang pucat membuat sup pucat. Keemasan pekat adalah tempat rasa tinggal.