Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Ayam Goreng
Renyah, keemasan, dan juicy sampai ke dalam. Ini ayam goreng klasik Selatan yang mengubah makan malam biasa menjadi acara.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Goreng, dalam 5 gagasan
- Merendam dalam buttermilk adalah seluruh rahasianya: asamnya melembutkan daging dan membantu kulit menempel.
- Balur dua kali (buttermilk, tepung, buttermilk, tepung) untuk kulit ekstra bergerigi.
- Jaga minyak pada 350F. Terlalu dingin dan ayam jadi berminyak; terlalu panas dan kulit gosong sebelum dalamnya matang.
- Rak kawat menjaga kulit bawah tetap renyah saat istirahat.
- Sisa ayam goreng enak dingin keesokan harinya, gaya piknik.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 4 pon), potong 8 bagian
- 2 cangkir buttermilk
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan paprika bubuk
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk cabai rawit
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 4 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam potongan ayam dalam buttermilk setidaknya 2 jam, atau semalaman di kulkas untuk hasil paling juicy.
- Campur tepung dengan paprika bubuk, bubuk bawang putih, garam, lada hitam, cabai rawit, dan bubuk bawang bombay dalam mangkuk besar.
- Angkat setiap potongan dari buttermilk, biarkan kelebihan menetes, lalu balur kuat dalam tepung berbumbu. Tekan lapisan agar menempel.
- Panaskan minyak dalam wajan besar berat atau Dutch oven hingga 350F. Minyak harus sedalam sekitar 2 inci.
- Goreng ayam dalam batch, sisi kulit menghadap ke bawah lebih dulu, 12 hingga 15 menit per sisi hingga keemasan pekat dan suhu dalamnya mencapai 165F.
- Tiriskan di rak kawat di atas loyang (bukan kertas tisu, yang mengukus kulit jadi lembek). Istirahatkan 5 menit sebelum disajikan.
Hemat uang. Beli ayam utuh dan potong sendiri. Harganya sekitar separuh per pon dari potongan siap, dan Anda dapat punggungnya untuk kaldu.